Mon panier : 

Gelée de framboises et verveine citronnée express :

140 g de gelée de verveine citronnée

140 g de framboises

un peu d'agar agar 

Fond de tarte :

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

30 g de poudre de noisettes torréfiées

1 œuf entier

200 g de farine

crème pâtissière :

300 g de lait

30 g de farine

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

40 g de sucre en poudre

1 filet d'arôme vanille

des framboises

des feuilles de verveines fraîches

La recette :

La veille, la gelée express :

Mixer les framboises et enlever les pépins

Ajouter un peu d'agar agar dans le bol du Tmix

Ajouter la gelée de verveine avec le coulis de framboises

Chauffer 2 min / 90°C / vit 2

Laisser prendre au réfrigérateur une nuit

Le lendemain :

Fond de tarte :

Mélanger le beurre et le sucre

Ajouter la poudre de noisettes

Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène

Incorporer l'œuf et malaxer

Ajouter la farine et mélanger

Envelopper votre boule de pâte dans un film alimentaire

Placer au réfrigérateur au moins 2 heures

Préchauffer le four à 180°C

Foncer un moule de 24 cm

Piquer la pâte et cuire à blanc pendant 15 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Préparer votre Crème pâtissière au Tmix :

Verser le lait et la vanille dans le bol du Tmix

Chauffer 5 min / 90°C / vit 1

Ajouter la farine et le sucre

Ajouter l'oeuf et le jaune d’œuf

Cuire 5 min / 90°C / vit 4

Mixer 5 sec / vit 8

Laisser refroidir dans un récipient et filmer au contact

Placer au réfrigérateur au moins 1 heure

Laver et égoutter les framboises

Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte

Placer vos framboises, certaines à l’endroit d'autres à l'envers

A l'aide d'une poche à douille remplir les framboises (trou apparent )

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure

Décorer de feuilles de verveines fraîches

Déguster !!

Mon panier :

2-3 kiwis

10 framboises

4 cerises

1 fraise

des feuilles de menthe

des biscuits type petits beurre

pour la crème pâtissière :

½ litre de lait

100 g de sucre

5 jaunes d’œufs

60 g de maïzena

½ gousse de vanille

La recette :

Dans une casserole, verser le lait

Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines dans le lait

Porter à ébullition sur feu doux

Séparer les jaunes des blancs

Placer les jaunes dans un saladier avec le sucre

Blanchir les jaunes

Ajouter la maïzena, mélanger délicatement

Verser doucement le lait chaud en mélangeant délicatement

Replacer le mélange dans la casserole et chauffer sur feu doux

La crème doit s'épaissir et être souple

Placer la crème dans un récipient et filmer au contact

Mettre la crème au frais affin de refroidir

Mixer les biscuits et recouvrir le fond et les bords d'un moule à tarte

Remplir de crème à la vanille

Éplucher les kiwis et les couper en rondelles

Couper les cerises en 2 et les dénoyauter

Laver la fraise et les framboises ainsi que les feuilles de menthe

Couper en lamelles la fraise

Décorer la tarte des fruits

Ajouter des feuilles de menthe

Déguster !!!

Mon panier :

pour la pâte sucrée :

la recette 

pour la garniture :

125 g de sucre

35 g de beurre demi sel

8 cl de crème liquide entière

250-300 g de cerneaux de noix

La recette :

La pâte sucrée : la recette

Une fois la pâte cuite et refroidie, préparer la garniture

Torréfier les cerneaux de noix quelques minutes au four à 180°C

Fondre le sucre dans une casserole et colorer le sucre

Incorporer petit à petit le beurre en dés

Hors du feu, verser la crème , mélanger bien

Ajouter les cerneaux de noix et mélanger

Répartir la préparation sur la pâte cuite

Laisser refroidir

Déguster !!

Mon panier :

de la compote fraises menthe maison

1 pâte feuilletée

1 pomme granny

2 c à s de cassonade

noisettes concassées 

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un moule à tarte, dérouler votre pâte feuilletée

Piquer votre pâte avec une fourchette

Recouvrir le fond de compote maison

Laver et éplucher votre pomme

Couper de fines lamelles que vous placerez sur votre compote

Saupoudrer de cassonade et de noisettes concassées 

Cuire 20 minutes à 180°C

Déguster !!! 

Mon panier :

pour la pâte sucrée :

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

30 g de poudre de noisettes torréfiées

1 œuf entier

200 g de farine

pour la garniture :

150 g de sucre blond

100 g de beurre salé

25 cl de crème entière

des cacahuètes

200 g de chocolat au lait pâtissier

La recette :

la pâte :

Tamiser le sucre glace sur le beurre

Ajouter la poudre de noisettes torréfiées

Mélanger bien jusqu'à obtention d'une texture homogène

Battre légèrement l’œuf puis l'ajouter, mélanger bien

Verser la farine et mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène

Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur 2 heures

Étaler la pâte au rouleau et la foncer dans un moule de 24 cm

Piquer la pâte et cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes

Laisser refroidir sur une grille

la garniture :

Dans une casserole, mettre le sucre avec le beurre et la crème

Porter à ébullition et maintenir ainsi pendant au moins 10 minutes

Mélanger sans cesse

Une fois la préparation un peu épaisse la répartir sur la pâte cuite

Déposer dessus quelques cacahuètes

Placer au frais

Fondre le chocolat au bain marie

Repartir le chocolat sur la surface de la tarte

Placer au frais pendant 2 heures au minimum

Déguster !!!