Mon panier :

6 artichauts

gros sel 

La recette :

Avant la cuisson couper les artichauts

Avec un couteau couper franchement le haut de l’artichaut

Avec un ciseau, couper le bout de chaque feuille visible

Pour finir couper la queue de l'artichaut à sa base

Passer à la cuisson

Plonger les artichauts dans un grand volume d'eau

Ajouter du gros sel

Cuire 15 à 20 minutes

Laisser égoutter les artichauts

Servir tiède ou froid, nature ou avec une vinaigrette

Déguster !!!

Mon panier :

1 botte d'asperges blanches ou violettes

La recette :

Couper la base de 2 centimètres environ

Éplucher les tiges à l'aide d'un épluche légumes

De la pointe au talon

Rincer et sécher vos asperges

Ficeler en botte vos asperges

Remplir un haut fait-tout d'eau

Plonger vos asperges dedans et cuire à feu moyen pendant 20 minutes

Égoutter vos asperges

Manger ces dernières avec une vinaigrette, nature, dans une quiche ou en gratin

Déguster !!!

Mon panier : 2 personnes

1 botte d'asperges blanches

½ citron jaune

2 œufs cuits durs

75 g de beurre

1 poignée de persil (facultatif)

sel

La recette :

Éplucher les asperges à l'aide d'un économe

Couper les pieds sur 2 cm environ

Cuire les asperges dans un grand volume d'eau salé pendant 15 à 20 minutes

Pendant la cuisson préparer la sauce

Écraser grossièrement les œufs durs à la fourchette

Dans une poêle, fondre le beurre à feu vif avec le jus de citron

Fouetter le beurre doit mousser

Verser sur les œufs

Égoutter les asperges

Placer les asperges dans des assiettes

Verser la sauce à base d’œuf

Parsemer de persil ciselé

Servir avec des tranches de pain toastés

Déguster !!!

Mon panier : pour 2 personnes

1 botte d'asperges blanches

1 barquette de lard fumé en tranches fines

50 g de chapelure de pain maison

1 burrata ou 1 mozzarella boule

La recette :

Éplucher les asperges et couper les extrémités (les talons)

Les cuire pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau salée

Égoutter les asperges blanches

Cuire dans une poêle, sans matière grasse, les tranches de lard

Les déposer sur une feuille de papier absorbant

Garder le gras du lard

Mixer les tranches de lard refroidi grossièrement

Mélanger la chapelure avec la poudre de lard

Dans le gras du lard faire revenir les asperges a feu vif juste avant de servir

Les tourner délicatement pendant 1 à 2 minutes

Servir

Saupoudrer de chapelure

Couper la burrata ou la mozzarella en 2 et la placer dans les assiettes

Déguster !!!

Mon panier :

1 botte d'asperges blanches ou violettes

500 g d'eau

2 c à c de gros sel

La recette :

Ces deux variétés s'épluchent contrairement aux asperges vertes.

A l'aide d'un économe éplucher les asperges de la pointe au talon.

Couper la tige de l'asperge à l'endroit le plus dur, environ 2 à 3 cm du pied

Laver vos asperges

Verser l'eau dans le bol du Tmix

Ajouter le sel

Placer vos asperges dans le varoma et sur le plateau varoma

Cuire 20 à 25 minutes / varoma / vit 1

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau

Déposer les asperges sur un plat

Réserver et servir avec une sauce salade ou hollandaise

Déguster !!!