Mon panier : 

du beurre

1 gaze

La recette :

Préparation assez longue

J'ai mis du beurre dans une casserole sans peser

Fondre le beurre sur feu très doux sans remuer

Un dépôt se forme à la surface

A l'aide du cuillère enlever se dépôt : La caséine

C'est la protéine du lait

Recommencer l'opération

Une fois tout le dépôt enlever

Filtrer dans un chinois avec une gaze

Verser le beurre clarifié dans un pot type confiture stérile

Certains le garde a température ambiante, d'autres le laisse refroidir puis le place au réfrigérateur

Prêt pour cuire vos préparations tel des crêpes vonnassiennes …

Préparer, cuire

Déguster !!

Mon panier :

930 g de tomates

1 grosse branche de céleri

2 échalotes

1 filet d'huile d'huile

La recette :

Éplucher et couper en 2 les échalotes

Laver et couper en tronçon votre céleri branche

Placer vos échalotes et votre céleri dans le bol du Tmix

Mixer 5 sec / vit 5

Verser l'huile d'olive

Cuire 3 min / 100°C / vit 1

Laver et couper les tomates en gros morceaux

Ajouter vos tomates dans le bol

Cuire 35 min / 100°C / vit 2

Mixer 10 sec / vit 4

Servir sur des pâtes, dans une béchamel …

Déguster !!!

Mon panier :

1280 g de tomates

1 oignon

2 c à s d'huile d'olive

2 brins de thym

2 petites feuilles de laurier fais

sel

La recette :

Éplucher l'oignon et le couper en morceaux

Placer l'oignon dans le bol du Tmix

Mixer 5 sec / vit 5

Racler les parois avec la spatule

Verser l'huile d'olive

Cuire 3 min / 100°C / vit 1

Laver et couper en 4 les tomates

Placer les tomates dans le bol du Tmix

Mixer 10 sec / vit 5

Ajouter le thym et le laurier

Saler

Cuire 50 min / 100°C / vit 2

Verser dans des pots stérilisés

Laisser refroidir couvercle à plat

Réchauffer et servir sur des pâtes ou des légumes ...

Déguster !!!

Mon panier :

1260 g de tomates

1 oignon

1 échalote

quelques feuilles de céleri branche

2 c à s d'huile d'olive

2 brins de thym

2 brins de romarin

sel

La recette :

Éplucher l'oignon et l'échalote et les couper en morceaux

Laver les feuilles de céleri

Placer l'oignon, l'échalote ainsi que les feuilles de céleri dans le bol du Tmix

Mixer 5 sec / vit 5

Racler les parois avec la spatule

Verser l'huile d'olive

Cuire 3 min / 100°C / vit 1

Laver et couper les tomates en 4

Placer les tomates dans le bol du Tmix

Ajouter le thym et le romarin

Saler

Cuire 35 min / 100°C / vit 2

Verser dans des pots stérilisés

Laisser refroidir coté couvercle

Réchauffer et servir sur des pâtes ou des légumes ...

Déguster !!!

Mon panier : 

250 g de champignons de Paris

20 – 25 cl de crème entière

1 c à s de maïzena

1 oignon rouge

1 filet d'huile d'olive

La recette :

Émincer l'oignon finement

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

Éplucher les champignons puis les couper en fines lamelles

Verser les champignons dans le poêle et les sécher

dans un petit récipient, verser la maïzena

Verser un filet de crème et mélanger

Verser le restant de la crème dans la poêle

Ajouter le mélange maïzena-crème

Laisser épaissir quelques minutes sur feu doux

Laisser ainsi ou mixer

Napper votre viande ou vos pâtes, semoule , riz …

Déguster !!!!