• Mon panier :

    1 poivron rouge

    1 poivron jaune

    1 poivron orange

    1 grand piment doux des landes (ne pique pas)

    2 petits oignons rouges

    ½ sachet de champignons noirs

    500 ml de bouillon de bœuf

    550 g de bœuf

    de la farine

    de l'huile d'olive

    du soja non sucré

    riz basmati

     

    La recette :

    hydrater les champignons noirs comme indiqué sur le sachet

    Couper les poivrons en lamelles en retirant les graines

    Éplucher et émincer les oignons

    Dans un wok, verser de l'huile d'olive et de la sauce soja

    Faire revenir les poivrons avec les oignons puis réserver

    Couper le bœuf en lanières et le mettre dans un récipient

    Ajouter de la sauce soja et de la farine, mélanger

    Laisser au frais pendant 30 minutes

    Cuire le bœuf dans de l'huile d'olive et de la sauce soja

    Pendant une dizaine de minutes

    Couper le piment en rondelles en retirant les graines

    Ajouter les légumes et les champignons émincés à la viande

    Verser le bouillon de bœuf

    Laisser mijoter 20 minutes

    Cuire le riz dans un grand volume d'eau

    Égoutter le riz et le répartir dans des bols

    Verser dessus de la préparation bœuf – légumes

    Déguster !!!

     

    Boeuf aux trois poivrons - Chine

    Partager via Gmail Yahoo!

    votre commentaire
  • Mon panier :

    pour la base :

    200 gr de chocolat

    150 g de beurre

    150 g de sucre en poudre

    50 g de farine

    3 œufs

     

    pour la mousse vanille :

    15 cl de lait

    de la vanille en poudre

    250 g de crème liquide entière

    2 jaunes d’œufs

    50 g de sucre en poudre

    2 feuilles de gélatine

     

    pour le miroir :

    125 g de fruits rouges

    20 g de sucre

    20 cl eau

    2 feuilles de gélatine

    des perles de décor

    des pépites de chocolat blanc pour le décor

     

    La recette :

    pour la base :

    Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse

    Casser le chocolat dans un récipient

    Ajouter 3 c à s d'eau et mettre le tout à fondre à feu moyen au bain marie

    Pendant ce temps dans un saladier travailler à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre en pommade

    Ajoutez le sucre en poudre, mélanger

    Continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux

    Ajouter les œufs un à un en alternant avec la farine

    Ensuite incorporer à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien

    Beurrer votre moule

    Verser votre préparation dans le moule et mettre a cuire 20-25 minutes à 150°C

    Laisser refroidir

     

    pour la mousse vanille :

    Placer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide

    Chauffer le lait avec la vanille

    Retirer du feu avant ébullition

    Dans un bol blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre

    Verser une partie du lait sur les œufs mélanger

    Remettre le tout dans la casserole et mélanger

    Chauffer quelques instants afin d'obtenir une belle crème anglaise

    Hors du feu incorporer la gélatine

    Monter votre crème en chantilly

    Incorporer votre chantilly à la crème délicatement

    Verser la préparation sur la base au chocolat

    Placer au moins 3 heures au réfrigérateur

     

    le miroir :

    Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

    Verser l'eau, les fruits et le sucre dans une casserole

    Chauffer à feu doux jusqu'à réduction des fruits

    Passer le tout au chinois

    Ajouter la gélatine

    Laisser refroidir le coulis

    Recouvrir la mousse vanille de coulis

    Placer au réfrigérateur pendant 1 heure

    Décorer votre gâteau

     

    Déguster !!! 

     

    Bavarois Vanille

     

    Partager via Gmail Yahoo!

    votre commentaire
  • Mon panier :

    175 g de poudre d'amande

    150 g de sucre glace

    2 blancs d’œuf

    3 c à c de café soluble

    sucre glace

     

     

    La recette :

    Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace

    Mélanger les blancs d’œufs avec le café soluble

    Verser le mélange dans la préparation à base de poudre

    Mélanger jusqu'à obtention d'une boule

    Rouler pour former un long boudin

    Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes

    Préchauffer le four à 180°C

    Former des tronçons de la taille d'une noix

    Saupoudrer les tronçons de le sucre glace

    Placer les tronçons sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Enfourner pendant 15 minutes

    Laisser refroidir sur une grille

    Se conserve plusieurs jours dans une boîte en aluminium

    Déguster !!!

     

    Amaretti au café

    Partager via Gmail Yahoo!

    votre commentaire
  • Mon panier :

    1 ananas

    1 citron

    100 g de sucre

    1 gousse de vanille

     

    La recette :

    Éplucher l'ananas

    Ôter le cœur et les yeux du fruit

    Couper en morceaux l'ananas

    Verser 1 litre d'eau dans une casserole

    Ajouter le sucre et le jus de citron

    Placer la gousse de vanille fendue en 2 dans la casserole

    Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 5 minutes

    Ajouter les cubes d'ananas et cuire 5 minutes

    Laisser refroidir pendant 2 heures

    Répartir l'ananas dans des verrines

    Napper avec le sirop

    Servir frais

    Déguster !!!

     

    Ananas au sirop

    Partager via Gmail Yahoo!

    votre commentaire
  • Mon panier :

    200 g de chocolat noir

    125 g de beurre

    200 g de sucre en poudre

    2 c à s de farine

    4 œufs

    15 noix (ou noisettes)

     

     

    La recette :

    Fondre le beurre et le chocolat au bain marie

    Retirer la casserole du feu

    Allumer le four à 180°C

    Verser le sucre et mélanger

    Incorporer les œufs 1 à 1 en mélangeant

    Ajouter la farine et bien l'incorporer

    Casser les noix et les ajouter à la préparation

    Verser la préparation dans un moule carré

    Enfourner pendant 20 minutes

    Sortir le brownie du four et laisser refroidir

    Déguster !!!

     

    Brownie aux noix

    Partager via Gmail Yahoo!

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires