Mon panier :

pour la pâte sablée :

200 g de farine

1 pincée de sel

1 c à s de sucre en poudre

140 g de beurre

1 œuf entier

 

pour la crème :

80 g de beurre pommade

80 g de sucre roux

2 œufs

125 g de poudre d'amande

35 g de poudre de noisette

2 figues

1 petite pomme golden

 

La recette :

Préparer votre pâte sablée en mélangeant la farine et le beurre

Ajouter le sucre et le sel

Incorporer l’œuf

Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes

Préchauffer votre four à 180 °

Garnir un moule à tarte de pâte sablée

Piquer votre pâte avec une fourchette

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre

Incorporer le beurre pommade

Ajouter les poudres de fruits secs

Remplir votre pâte sablée de votre crème

Éplucher la pomme et l'épépiner

Couper en 8 votre pomme et aussi vos figues (garder la peau)

Saupoudrer votre tarte de sucre en poudre

Mettre au four pendant 40 minutes

Laisser tiédir ou refroidir

Déguster !!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon panier :

des feuilles de menthe

5-6 fraises

des biscuits oreo

500 g de mascarpone

150 g de sucre

3 œufs

 

La recette :

Ouvrir les oréo et prélever la crème

Séparer les jaunes des blancs

Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs

Ajouter le sucre et blanchir les jaunes

Incorporer le mascarpone et la crème des oréo

Monter les blancs en neige très ferme

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au mascarpone

Mixer les oréo et garnir le fond d'un plat à tarte rectangulaire

Recouvrir de la garniture au mascarpone

Couper des lamelles de fraises

Décorer la tarte avec les fraises et les feuilles de menthe

Placer au frais 30 minutes

Déguster !!

 

 

Mon panier : 

Compote pommes – framboises maison

1 pâte feuilletée

2 – 3 pommes golden

2 c à s de cassonade

1 poignée de framboises

 

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte feuilletée

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

Recouvrir le fond de compote pommes – framboises maison tiède ou froide

Laver et éplucher les pommes

Couper de fines lamelles

Placer vos lamelles de pommes sur la compote

Déposer vos framboises un peu partout sur les lamelles de pommes

Saupoudrer de cassonade

Cuire 20 minutes à 180°C

Servir la tarte tiède ou froide

Déguster !!!

 

 

Mon panier : 

pâte sucrée :

120 g de beurre mou

65 g de sucre glace

1 g de sel

1 œuf

215 g de farine

20 g de poudre d'amande

 

 

Ganache au beurre salé :

200 g de caramel beurre salé 

100 g de chocolat blanc pâtissier

 

la dacquoise :

2 blancs d'œufs (gros œufs)

20 g de sucre glace

60 g d'amande en poudre

 

La crème vanille :

1 gousse de vanille

30 cl de crème liquide entière

150 g de mascarpone

10 g de sucre en poudre

 

décoration (facultatif) :

Bonbons caramel

 

La recette :

La veille :

Commencer la préparation crème vanille

Couper la gousse de vanille en deux et l'égrainer dans une casserole

Verser la crème liquide

Chauffer puis laisser infuser 1 heure

Placer 4 heures au réfrigérateur

 

Le jour J : la pâte sucrée :

Tamiser le sucre sur le beurre mou en morceau

Ajouter la poudre d'amande

Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène

Incorporer l’œuf légèrement battu

Malaxer

Ajouter la farine et mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène

Envelopper dans un film alimentaire

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

Abaisser la pâte au rouleau

Foncer un moule rond de 24 cm

Piquer la pâte avec une fourchette

Placer votre pâte au réfrigérateur 15 minutes

Préchauffer le four à 200°C

Cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes

Laisser refroidir sur une grille

 

La ganache :

Chauffer le caramel

Retirer du feu et casser le chocolat blanc dedans

Mélanger bien et laisser refroidir

 

La dacquoise :

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre

Tamiser la poudre d'amande et le reste du sucre au dessus de la préparation

Mélanger délicatement à la maryse

Remplir une poche à douille

Tracer sur une feuille de papier cuisson la forme de votre fond de votre moule

Remplir de dessin de préparation dacquoise partir du centre et revenir jusqu'au bord

Cuire 15 min à 170°C

 

Maintenant que tous vos ingrédients ont refroidi

Verser le caramel sur le fond de tarte

Recouvrir le caramel par la dacquoise

Cette dernière doit être froide sinon la crème va fondre

 

La crème vanille :

Sortir la crème vanillé du réfrigérateur et enlever la gousse de vanille

Monter la crème en chantilly

Ajouter le mascarpone et le sucre en poudre

Fouetter encore 30 secondes

Placer la préparation dans une poche à douille lisse

Pocher des boules de façon à recouvrir toute la dacquoise

 

Décoration (facultatif) :

Préchauffer le four à 180°C

Couper des morceaux de caramel (bonbons) sur une feuille de papier cuisson

Cuire 4 minutes à 180°C

Attention les caramels font fondre et s'étaler

Sortir du four et laisser refroidir

Décorer votre tarte

Déguster !!!

 

 

Mon panier :

pour la pâte : 
200g de farine 
1 pincée de sel 
100g de sucre 
80g de beurre 

pour la garniture : 
20 cl de jus de citron
3 œufs
3 jaunes d'œufs
150g de sucre
100g de beurre
Des petites meringues pour la décoration

 

 

La recette :

 

La pâte : 
Allumer votre four à 180° 
Mélanger la farine avec le sel et le sucre 
Ajouter le beurre en morceaux 
Mélanger avec le bout des doigts 
Ajouter l’œuf et mélanger afin d'obtenir une boule homogène 
Étaler votre pâte et foncer vos moules 
Cuire à blanc pendant 15 min 

La garniture : 
Versez le jus de citron dans une casserole et faites chauffer à feu doux
Cassez les œufs dans un saladier, rajoutez 3 jaunes, le sucre, puis faites blanchir le tout assez rapidement.
Versez la moitié du jus de citron chaud dans la préparation tout en mélangeant pour ne pas que les jaunes cuisent.
Reversez le tout directement dans la casserole et mélangez pendant quelques minutes à feu moyen
N'arrêtez pas de mélanger jusqu'à épaississement.
Une fois la casserole hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
Mettez au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes
Remplissez les fonds de tarte de la crème citron 
Décorer de petites meringues et déguster !!