Mon panier : 

des framboises

250 g de mascarpone

10 cl de crème liquide

10 cl de café froid

70 g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

des petits beurre

décoration :

biscuits / menthe / framboises

La recette :

Battre les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre

Dans un autre récipient, battre le mascarpone avec le reste du sucre

Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation

Monter la crème en chantilly

Mélanger la crème chantilly délicatement à la préparation

Tremper légèrement les biscuits dans le café froid

Dans le fond d'un moule à charnière, placer une feuille de papier cuisson

Poser vos biscuits trempés dans le fond de votre moule

Recouvrir d'une couche de crème

Placer sur votre crème des framboises entières

Poser des biscuits trempés dans le café

Couvrir avec le reste de votre crème

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure

Au moment de servir décorer de biscuits écrasés, de framboises et de feuilles de menthe

Déguster !!

Mon panier :

4 œufs

125 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

des perles de sucre nacré

de la pâte à sucre blanche

de la pâte à sucre noir

de la gelée de framboise

La recette :

La génoise:

Préparer tous les ingrédients avant de commencer

Beurrer un moule rond

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger la levure à la farine

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Monter les blancs en neige

Quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre et battre à nouveau

Baisser la vitesse du robot puis ajouter d'un coup les 4 jaunes

Ajouter sans attendre le mélange farine - levure en pluie

Arrêter le robot et verser rapidement dans le moule avant que la préparation n'ait le temps de retomber

Lisser en surface

Enfourner vingt minutes

Laisser refroidir

La trousse :

Couper votre génoise en parts égales

Étaler de la gelée de framboises au centre de vos deux parts puis assembler vos morceaux de gâteau

Étaler de la gelée de framboises sur tout le gâteau

Saupoudrer votre plan de travail de sucre glace

Malaxer votre pâte à sucre blanche puis étaler votre pâte

A l'aide de votre rouleau déposer votre pâte à sucre blanche sur votre gâteau

Découper le surplus de pâte

Effet matelassé : pour cela j'ai utilisé une roulette à bugnes

Avec un pinceau, mouiller tous les croisements puis placer les perles

Malaxer votre pâte à sucre noire et étaler votre pâte

Découper trois bandes

Mouiller la bande qui servira de glissière et la placer sur le dessus du gâteau

A l'aide de votre roulette dessiner la fermeture éclair

Positionner un petit bout de pâte à sucre noire pour laisser apparaître la tirette de la fermeture éclair

Maintenant prendre les deux autres morceaux de pâte noire

Mouiller les extrémités puis les placer sur votre gâteau , ils représentent les anses de votre sac

Réaliser les décorations maquillages en pâte à sucre si vous le souhaitez , pour ma part c'était le cadeau !!!

Déguster !!! 

Mon panier :

4 œufs

125 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

beurre

crème anglaise

La recette :

Préparer tous les ingrédients avant de commencer

Beurrer un moule rond

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger la levure à la farine

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Monter les blancs en neige

Quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre et battre à nouveau

Baisser la vitesse du robot puis ajouter d'un coup les 4 jaunes

Ajouter sans attendre le mélange farine - levure en pluie

Arrêter le robot et verser rapidement dans le moule avant que la préparation n'ait le temps de retomber

Lisser en surface

Enfourner 20 minutes à 180°C 

Sortir et laisser refroidir 

Servir avec de la crème anglaise ou bien s'en servir pour le montage de gâteaux 

Déguster !!!

Mon panier :

1 pâte brisée

2 grosses pommes de votre choix

20 grammes de beurre doux

coulis de caramel beurre salé (ou autre coulis ou confiture)

La recette :

Allumer le four à 180°C

Étaler la pâte brisée

Découper un gros rectangle et garder le reste de pâte

Éplucher 2 pommes et couper des lamelles

Placer vos lamelles de pommes sur la pâte

Fondre le beurre

A l'aide d'un pinceau, répartir le beurre sur les pommes

Avec le reste de pâte, couper des lanières

Disposer vos lanières comme vous le souhaitez sur les pommes

Cuire 20 minutes à 180°C

Sortir le grillé du four et déposer du coulis de caramel dessus

Déguster !!!

Mon panier : 

340 g de farine à levure incorporée

(ou 330 g de farine + 1 sachet de levure chimique)

¼ de c à c de sel

100 + 250 g de sucre

zestes d'1 citron

180 g de beurre mou

250 ml de lait entier

5 blancs d'oeufs

1 kg de fraises dont quelques unes pour la décoration

2 c à s de confiture de fraises

200 ml de crème entière liquide 30% de M.G.

200 g de mascarpone

2 c à s de sucre

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Placer une feuille de papier sulfurisée au fond de votre moule à charnière

Beurrer le contour

le gâteau :

Dans le bol de votre robot, verser 100 g de sucre et les zestes de citron

Insérer la feuille du robot

Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Incorporer le reste de sucre

Verser ¼ de lait tout en fouettant

A vitesse réduite, verser 1/3 de la farine

Verser 1/3 de lait et ainsi de suite

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme avec du sel

Incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélangeant délicatement

Verser la pâte obtenue dans votre moule

Enfourner à 160°C pendant 1 heure 15 en surveillant la cuisson

Préparer la gourmandise (voir plus bas)

Une fois votre gâteau cuit, le faire refroidir

Séparer le gâteau en trois disques à l'aide de votre couteau à pain

La gourmandise :

Mettre quelques fraises entières de coté pour la décoration

Couper les autres fraises en petits dés

Écraser à la fourchette grossièrement vos dés de fraises

Mélanger votre préparation avec la confiture et réserver

L'assemblage :

Poser le dernier disque sur une assiette, recouvrir du mélange fraises-confiture

Placer le disque du milieu et recouvrir avec le reste de mélange fraises-confiture

Placer le dernier disque de gâteau

La couverture :

Dans le bol du robot, verser la crème froide et la monter en chantilly

Verser le sucre tout en mélangeant

Ajouter enfin le mascarpone

Lorsque la préparation est bien mélangée, couvrir entièrement le gâteau

Décorer votre layer cake avec des fraises finement tranchées

Placer quelques feuilles de menthe

Parsemer de zeste de citron

Déguster !!!!