Mon panier : 

500 g de fraises

50 g + 50 g de sucre

3 cl de jus de citron

10 feuilles de menthe

3 blancs d'oeufs

1 zeste de citron (facultatif)

La recette :

Mettre 3-4 fraises de coté pour la décoration

Laver, équeuter et couper les fraises en 2

Effeuiller le bouquet de menthe

Mixer les fraises à la menthe avec le jus de citron et 50 g de sucre

Réserver au frais

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre

Ajouter le zeste de citron et mélanger rapidement

Prendre votre moule demi sphère en silicone (gros ou petit)

Remplir les demi sphère de blancs en neige

enfourner pendant 3 à 5 minutes, plus si besoin

Laisser refroidir avant de les démouler

Verser le coulis de fraises à la menthe dans des bols

Déposer les demi sphères sur le coulis

Décorer de morceaux de fraises et de menthe

Déguster !!!

Mon panier :

2 tranches d'ananas frais

½ mangue

6 kiwis

6 fraises

1 gousse de vanille

2 c à s de sucre en poudre

La recette :

Enlever le haut du kiwi

Creuser vos kiwis et garder la chair

Couper en petits cubes votre chair de kiwis

Laver vos fraises et les couper en petits cubes

Éplucher la mangue et couper également en petits cubes

Faire de même avec vos morceaux d'ananas

Placer vos petits cubes de fruits dans un récipient

Verser un peu de sucre

Égrainer la gousse de vanille et ajouter à la préparation

Mélanger le tout

Remplir vos kiwis

Placer 30 minutes au réfrigérateur

Déguster !!!

Mon panier :

750 gr de fruits crus (= 600 gr de fruits cuits )

180 gr de sucre

1/2 gousse de vanille

La recette :

Peler et dénoyauter les pêches.

Les couper en lamelles.

Les mettre dans une cocotte sur feu très très doux sans ajouter d'eau

Cuire 15 minutes en remuant

Passer les fruits au robot électrique pour les réduire en purée.

Peser la purée obtenue et la mettre dans la cocotte avec le sucre

Ouvrir en deux la gousse de vanille et racler l’intérieur pour récupérer les graines puis ajouter la demi gousse à la purée de fruits

L'autre demi gousse peut vous servir pour une autre préparation

Laisser cuire 30 minutes à feu doux, en mélangeant souvent.

Retirer du feu.

Ébouillanter et sécher les pots à marmelade

Mettre aussitôt en pots

Boucher hermétiquement.

Déguster !!!

Mon panier :

250 g de fraises

60 g de sucre

20 cl de crème liquide entière

3 feuilles de gélatine

2 branches de menthe

La recette :

Laver et équeuter les fraises

Couper les fraises en morceaux

Effeuiller la menthe

Disposer la moitié des morceaux de fraises dans le bol du mixeur

Mixer puis réserver dans une casserole

Mixer le reste des fraises avec les feuilles de menthe, puis verser dans la casserole

Ajouter le sucre et cuire à feu vif

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée dans la purée chaude et bien mélanger

Laisser refroidir la préparation à température ambiante pendant la préparation de la mousse

Monter la crème liquide façon chantilly puis l'incorporer délicatement à la purée de fruits

Répartir la mousse dans des verrines et réserver au frais pendant 4 h minimum
Au moment de servir, décorer les verrines avec une feuille de menthe

Déguster !!!

Mon panier : 12 mini verrines

450 g de mûres + quelques unes pour la déco

250 g de fromage blanc

25 cl de crème liquide

125 g de sucre

5 feuilles de gélatine

12 Oreo blancs

La recette :

Laver les mûres puis les égoutter

Mixer les mûres

Passer au chinois ou comme moi garder les graines

Ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Chauffer la moitié des fruits mixer dans une casserole avec 100 g de sucre

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger

Laisser tiédir

Fouetter la crème en chantilly ferme

Verser le fromage blanc dans les fruits mixés et mélanger

Mélanger délicatement la chantilly au mélanger fruits/fromage

Casser les biscuits dans le fond des verrines

Verser la mousse à la mûre dessus les biscuits

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures

Faire ramollir la feuille de gélatine restante dans de l'eau froide

Chauffer le reste de fruits mixés avec le reste de sucre

Passer au chinois

Incorporer la feuille de gélatine et mélanger

Laisser tiédir

Verser le coulis sur la mousse à la mûre

Garnir de mûres fraîches

Placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures

Déguster !!!