Mon panier :

750 gr de fruits crus (= 600 gr de fruits cuits )

180 gr de sucre

1/2 gousse de vanille

La recette :

Peler et dénoyauter les pêches.

Les couper en lamelles.

Les mettre dans une cocotte sur feu très très doux sans ajouter d'eau

Cuire 15 minutes en remuant

Passer les fruits au robot électrique pour les réduire en purée.

Peser la purée obtenue et la mettre dans la cocotte avec le sucre

Ouvrir en deux la gousse de vanille et racler l’intérieur pour récupérer les graines puis ajouter la demi gousse à la purée de fruits

L'autre demi gousse peut vous servir pour une autre préparation

Laisser cuire 30 minutes à feu doux, en mélangeant souvent.

Retirer du feu.

Ébouillanter et sécher les pots à marmelade

Mettre aussitôt en pots

Boucher hermétiquement.

Déguster !!!