Mon panier : 

4 filets de saumon

des pistaches 50g sans la coque

sel

poudre d'ail

4 c à c de moutarde mi forte de Dijon

4 c à c de miel

des feuilles d'épinards fraîches

2-3 oranges

1 citron jaune

1 oignon rouge

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Détacher les pistaches de leur coquille puis les concasser (au couteau ou au mixeur )

Éponger les filets de saumon

Placer les filets sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson

Saler et parsemer de poudre d'ail

Étaler 1 cuillère à café de moutarde sur chaque filet

Étaler 1 cuillère à café de miel sur chaque filet

Couvrir les filets de pistaches concassées

Cuire 10 à 15 minutes suivant la grosseur de vos filets

Laver et essorer vos feuilles d'épinards

Ciseler votre oignon rouge

Prélever les suprêmes des oranges

Dans des assiettes, répartir les feuilles d'épinards

Parsemer d'oignon et de suprêmes d'orange

Déposer au centre votre filet de saumon chaud

Verser un filet de jus de citron sur le poisson

Servir sans attendre

petit plus facultatif : servir avec une sauce miel-vinaigre de cidre

Déguster !!!

Mon panier : 

4 lamelles fines de gingembre frais (4 cm sur 2 cm)

1 ail frais

1 demi chou blanc (petit)

2 – 3 carottes

4 portions de noodles

huile d'olive

huile de sésame grillé

pour la sauce :

4 c à s de beurre de cacahuète

1 petite louche d'eau de cuisson des noodles (la quantité dépendra de la consistance du beurre de cacahuète )

1 c à s de pâte de curry rouge

1 c à s de sauce soja

150 à 200 ml de lait de coco (en conserve)

½ c à c de curcuma en poudre

½ c à c de piment en poudre

La recette :

Cuire les noodles comme indiqué sur le paquet

Couper des lamelles de gingembre en gardant ou non la peau

Couper des petites morceaux

Éplucher l'ail et couper en petits morceaux

Dans une sauteuse ou un wok, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

Faire revenir l'ail et le gingembre 1 ou 2 minutes

Couper les carottes en biseaux puis en julienne

Couper le chou en petits morceaux

Ajouter les légumes à votre ail/gingembre

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé

Cuire en mélangeant souvent

Les légumes doivent rester croquants

Dans un bol, verser la sauce soja

Ajouter le beurre de cacahuète et la pâte de curry rouge

Verser le lait de coco en mélangeant bien

Ajouter les épices

verser un peu d'eau de cuisson et mélanger

Mettre les pâtes dans le wok de légumes

Verser la sauce saté et mélanger

Servir chaud

Déguster !!!!

Mon panier : pour 2

1 courge Butternut

huile d'olive

1 c à s de miel

1 bloc de feta au lait de vache

du thym frais

des noix de cajou

¼ c à c de curcuma

¼ c à c de paprika

¼ c à c de gingembre

1 peu de muscade

La recette :

Préchauffer le four à 200°C

Concasser les noix de cajou grossièrement (ou juste en 2 au choix)

Couper en 2 la courge

Enlever les graines

Quadriller la chair des demi-courges

Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque

Déposer les demi-courges

Dans un bol, verser les épices

Ajouter le miel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélanger

Badigeonner les demi-courges

Placer quelques morceaux de noix dans le creux des demi-courges

Mettre aussi dans le creux de la feta en gros morceaux ainsi qu'un filet de miel

Placer du thym dessus la courge

Enfourner pendant 40 minutes

Placer dans l'assiette et parsemer du peu de feta qu'il reste

Ajouter quelques noix si vous voulez

Déguster !!!

Mon panier : 

400g à 500g de blanc de poulet

2 c à s bombées de fécule de maïs

1 c à s de farine

150 ml d'eau

sel

piment d'Espelette

Graines de sésame (blanc ou doré)

1 c à s de miel crémeux

1 c à s de beurre doux

1 filet de sauce soja

Riz thaï

huile tournesol (ou colza) pour la friture

La recette :

Couper les blancs de poulet grossièrement

Dans un récipient, verser les farines

Saupoudrer de piment d'Espelette et de sel

Verser l'eau doucement tout en mélangeant

Placer les blancs en morceaux dedans et mélanger

Réserver au réfrigérateur

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet

Dans une sauteuse verser de l'huile de friture

Une fois chaude, frire les blancs en morceaux sans qu'ils ne se touchent

Réserver dans une assiette

Frire le reste si vous n'avez pas pu le faire en une fois

Dans une poêle, Fondre le beurre avec le miel et la sauce soja

Ajouter les morceaux de poulet frits et mélanger

Parsemer de graines de sésame

Servir dans un bol sans attendre

Placer le riz dans le fond et garnir de viande avec un peu de sauce

Déguster !!!

Mon panier : 

1 poulet fermier de 2 kg

du beurre

des herbes fraîches (thym, romarin)

1 paquet de pâtes au choix (spaghetti blé complet)

600 g de champignons de Paris (blanc ou brun)

1 oignon

1 grosse gousse d'ail

huile d'olive

2 c à s de farine

1 cube de bouillon de légumes

400 ml d'eau

200 ml de crème liquide

1 c à s de sauce soja

sel

3 pincées de muscade en poudre

Persil frais

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Voir ma recette du Poulet rôti 

Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps de faire votre beurre au herbe et d'en placer sous la peau, vous pouvez mettre des morceaux de beurre à différents endroits et mettre des herbes dans le corps du poulet et au niveau des jointures (ailes, cuisses).

Cuire dans un grand volume d'eau les pâtes comme indiqué sur le paquet

Frotter la peau des champignons si vous la gardez ou enlever la

Couper un peu le pied

Couper des lamelles de champignons pas trop fines

Dans une sauteuse, Verser un filet d'huile d'olive

Ajouter l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux

Faire rissoler

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson en mélangeant

Saupoudrer de muscade et de farine

Mélanger

Dans un récipient verser 400 ml d'eau chaude

Ajouter le cube et le diluer

Verser le bouillon sur les champignons et mélanger

Verser la crème et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen

Ajouter la sauce soja et un peu de sel

Mélanger et goûter

Rectifier l'assaisonnement si besoin

Ciseler une grosse poignée de persil et en mettre un peu de coté

Verser le persil dans la sauteuse et mélanger

Juste avant de mettre votre sauce dans un bol, ajouter le reste de persil et mélanger

Couper votre poulet et le placer dans un plat chaud

Récupérer les sucs de cuisson et verser sur le poulet

Faire revenir au beurre les pâtes

Servir aussitôt

Déguster !!!