Mon panier :

4 endives

4 tranches de jambon blanc

béchamel maison

sel

gruyère râpé

La recette :

Creuser légèrement le pied des endives sur 1 cm avec la pointe d'un économe

Cuire les endives dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes

Égoutter vos endives, la tête en bas

Pendant ce temps, faire votre béchamel

Rouler vos endives dans des tranches de jambon et les placer dans un plat à gratin

Verser votre béchamel dessus

Couvrir de gruyère râpé

Gratiner 15 à 20 minutes au four à 180°C

Déguster !!!

Mon panier : 

8 endives

8 tranches de jambon blanc

80 g de roquefort (un peu pour la déco)

50 g de râpé

4 c à s de cerneaux de noix

béchamel 

La recette :

La veille, Laver les endives, enlever les premières feuilles

Cuire les endives dans de l'eau salée pendant 20 minutes

Les faire égoutter toute une nuit au réfrigérateur tête en bas

Le lendemain, Sortir les endives et vider l’excédent d'eau

Casser des noix et réserver

Préparer votre béchamel comme à votre habitude

Ajouter le râpé et le roquefort

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un plat allant au four, couvrir le fond de béchamel

Ajouter quelques morceaux de noix

Rouler vos endives dans les tranches de jambon blanc

Déposer vos endives au jambon sur la béchamel

Couvrir les endives de béchamel

Ajouter quelques morceaux de noix et de dés de roquefort

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C

Déguster !!!

Mon panier : 

4 escalopes de porc

1 c à s d'huile de tournesol

beurre

4 + 4 pommes

2 grosses poignées de myrtilles surgelées (je n'avais pas de canneberge )

4 c à s de sirop d'érable

1 échalote

crème liquide entière

La recette :

Éplucher et épépiner 4 pommes

Extraire le jus dans votre extracteur

Couper en lamelles épaisses les 4 autres pommes en enlevant les pépins

Fondre un gros morceau de beurre dans une poêle

Faire revenir les morceaux de pommes

Mettre les pommes de coté et les maintenir au chaud

Déglacer la poêle avec du sirop d'érable et verser les myrtilles

Cuire 5 minutes a feu doux

Dans une autre poêle, cuire les escalopes avec un peu de beurre et de l'huile

Pendant 1 à 2 minutes de chaque coté

Mettre de coté la viande

Ajouter l’échalote ciselée et cuire 2 minutes

Verser le jus de pomme et réduire de moitié

Verser de la crème entière puis mélanger

Ajouter les escalopes et finir la cuisson

Servir chaud

Déguster !!!

Mon panier :

500g de haricots blancs espagnol (alubias blancas)

2 chorizos crus

200g de jambon

200g de lard

2 boudins noirs espagnol

1 pincée de safran

La recette :

La veille, laver les haricots blancs.

Les mettre dans un grand récipient

Ajouter 5 fois leur volume en eau

Laisser tremper toute une nuit

Le lendemain, verser les haricots et leur eau de trempage dans une grande marmite

Ajouter les chorizos, le jambon, le lard

Ajouter de l'eau si besoin, le liquide doit tout couvrir

Cuire doucement à couvert en laissant un petit espace ouvert pour faire échapper la vapeur, pendant 3 à 4 heures.

Rajouter de l'eau si besoin, le contenu doit être immergé.

Ajouter le safran

Une heure avant la fin de cuisson, ajouter les boudins.

Au bout des 3 heures de cuisson, goûter vos haricots

Les haricots doivent être tendres

Si la cuisson vous convient stopper la cuisson, sinon poursuivez la cuisson

Placer les haricots au fond d'un plat

Couper la viande en gros morceaux et les ajouter dans le plat

Laisser reposer 30 minutes avant de servir

Déguster !!!

Si vous partez en vacances dans le nord-ouest de l'Espagne, dans la région des Asturies, pensez a acheter un kit à Fabada. La viande est sous vide et se conserve plusieurs mois au frais.

Mon panier :

800 g de filet de porc

3 kiwis

fromage à raclette

1 oignon rouge

1 filet d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

sel

La recette :

Éplucher l'oignon et le hacher

Peler les kiwis puis les couper en fines tranches

Découper le filet de porc en tranches puis en trois

Rassembler les extrémités puis piquer avec un cure dent pour maintenir la forme d'un cercle

Assaisonner la viande

Allumer le four sur position grill et 180°C

Dans une poêle, verser l'huile et faire suer l'oignon haché

Déposer les ronds de viandes et cuire 3 à 5 minutes de chaque coté

Retirer la viande et la placer dans un plat allant au four

Verser le verre de vin sur le haché d'oignon cuit

Porter a ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe

Sur vos ronds de viande placer un morceau de fromage

Placer ensuite une rondelle de kiwi

Mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde

Servir avec La sauce au vin blanc

Déguster !!!