mon panier :

1 filet de Julienne (ou autre poisson )

100 g de beurre

2 c à s de farine

2 citrons jaunes

sel

la recette :

Couper le filet de poisson en 4 pavés puis les saler

Rouler les pavés dans la farine

Chauffer une poêle avec du beurre

Poser les filets dans la poêle

Cuire à feu moyen en l'arrosant de beurre pour nourrir la chair

Placer les pavés dans les assiettes

Chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir

Ajouter le jus des citrons et arroser les poissons

Servir avec une purée de butternut

Déguster !!!

Mon panier :

700 g de courge Butternut
150 g de pommes de terre
1 bâton de cannelle
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de paprika doux
30 g de beurre
sel

la recette :

Il n’est pas nécessaire de peler la courge Butternut, sa peau est comestible : Brosser la peau de la courge et la passer sous l’eau puis la couper en cubes après avoir retiré les graines.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Cuire la courge et les pommes de terre avec le bâton de cannelle dans une casserole d'eau.
Couvrir et faire cuire 30 minutes 
En fin de cuisson mixer les légumes cuits avec les épices restantes, le beurre et une partie de l’eau de cuisson.

Déguster !! 

Mon panier :

1 philadelphia

1 sachet de betteraves cuites

sel

3 demi à 4 c à c vinaigre balsamique

150 g de crème fraîche épaisse

persil

La recette :
Couper les betteraves en cubes

Garder quelques tranches pour la décoration

Tailler des sapins dans les tranches réservées

Placer le reste des cubes de betteraves dans les verrines

Verser une demi cuillère à café de vinaigre sur les betteraves

Fouetter le fromage avec la crème fraîche épaisse et une pincée de sel

Déposer du fromage sur les cubes de betterave

Placer votre sapin de betterave et un peu de persil

Mettre au réfrigérateur pendant vingt minutes minimum

Déguster !!!

Mon panier : 

3 -4 kiwis

1 grand pique à brochette

½ orange

1 grenade

La recette :

Recouvrir votre moitié d'orange avec de l’aluminium et la placer dans une assiette

Planter votre pique au milieu

Couper des lamelles de kiwi

Planter les lamelles de kiwi les une sur les autres en tournant l'assiette

Égrainer votre grenade et disposer vos graines au pied du sapin

Petite décoration gustative pour vos fins de repas

Déguster !!!

Mon panier :

175 g de spéculoos
60 g de beurre fondu
2 pommes gala 
2 c à s de sirop de vanille  
confiture de lait 

pour l'appareil au fromage :
250g de mascarpone
15cl de crème liquide entière
3 c à s de sucre
une pincée de cannelle
1 feuille de gélatine

La recette :

Réduire en miettes les spéculoos puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger du bout des doigts

Tapisser le fond des cercles de spéculoos en tassant bien le biscuit de façon à ce qu'il soit compact. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux, les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes de façon à ce qu'elles soient moelleuse.

Ajouter le sirop de vanille  et caraméliser légèrement les pommes sur feu moyen

Laisser refroidir.

Préparer l'appareil au fromage :

Placer la feuille de gélatine à ramollir pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide

Mélanger le mascarpone avec le sucre et la pincée de cannelle

Porter à ébullition un tout petit peu de crème liquide, hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée Mélanger jusqu'à sa dissolution complète

Ajouter la préparation au mascarpone, puis monter le reste de la crème en chantilly.

Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone

Procéder au montage du cheesecake :

Placer les pommes sur le fond en spéculoos

Recouvrir de la préparation au mascarpone, lisser en surface et placer au réfrigérateur 5 heures minimum

Avant de servir retirer les cercles puis napper les cheesecakes de confiture de lait

Déguster !!