Mon panier : 

25 feuilles de basilic frais

235g de gros sel

La recette :

Effeuiller le basilic et le placer dans le bol du Tmix

Verser le gros sel

Mixer 10 sec / vit 10

Étaler la poudre de sel vert sur une plaque de cuisson recouverte de papier

Laisser sécher 24 heures à l'abri de la lumière et de l'humidité

Mélanger le sel aromatisé et casser les blocs formés pendant le séchage

Mettre le tout dans des salières ou pots stériles

Parsemer de poudre de sel aromatisé vos plats

Déguster !!!

Mon panier : 

1 citron jaune non traité

sel fin

La recette :

Préchauffer le four à 100°C

A l'aide d'un économe prélever des écorces de citron

Enlever la partie blanche qui est amer.

Déposer les écorces sur une plaque recouverte de papier cuisson

Enfourner 20 minutes en fonction de l'humidité de la peau du citron

Mixer les écorces de citron

Dans un pot en verre type salière, verser une cuillère à café bondée de poudre de citron

Remplir de sel fin

Verser dans un bol afin de bien mélanger

Remettre le tout dans la salière

Parsemer vos plats de sel aromatisé

Déguster !!!

Mon panier : 

1 belle c à c de piment séché et mixé

20 c à c de sel fin

La recette :

Mélanger les ingrédients

Verser dans une salière ou petit pot en verre

Saler vos viandes et légumes avec

Déguster !!!

Mon panier : 

1 belle tige ½ de romarin frais

2 pots de gros sel

La recette :

Effeuiller le romain et le mettre dans le bol du Tmix

Verser deux pots de gros sel

Mixer 10 sec / vit 10

Étaler la poudre de sel sur une plaque

Laisser sécher 24 heures à l'abri de la lumière et de l'humidité

Mélanger le sel aromatisé et casser les blocs formés pendant le séchage

Mettre le tout dans deux salières

Parsemer de poudre de sel aromatisé vos plats

Déguster !!!

Mon panier : 

60g de sel

6 tomates

1 pincée de piment d'Espelette

1 filet d'huile d'olive

thym frais ou sec

La recette :

Commencer par monder vos tomates

Porter une casserole d'eau à ébullition

Retirer le pédoncule des tomates

Inciser l'arrière de chaque tomate en formant une croix

Plonger dans l'eau bouillante les tomates 2 par 2 ou 3 par 3

Pendant 5 secondes si elles bien mûres jusqu'à 15 secondes maximum

Retirer les tomates de l'eau bouillante et les mettre de coté

Faire de même avec les autres tomates

Retirer la peau des tomates en commençant par l'arrière qui à été ciselé

La peau se détache toute seule

Garder la chair pour faire du coulis par exemple

Préchauffer le four à 60°C

Verser un filet d'huile sur les peaux de tomates

Parsemer de piment d'Espelette et de thym frais ou sec

Couvrir une plaque de papier cuisson

Étaler sur la feuille de cuisson vos peaux de tomates

Enfourner 2 heures à 60°C chaleur tournante

Mixer les peaux de tomates sèches

Dans un bol verser le sel avec le sablon (2 c à s) et mélanger

Verser dans une salière

Parsemer sur vos pâtes, vos poissons …

Déguster !!!