Mon panier :

300 g de poivrons rouges

6 branches de thym frais

170 g de sucre en poudre

½ citron jaune

2 g de beurre

1 g d'agar -agar

La recette :

Épépiner et éplucher vos poivrons

Couper en morceaux les poivrons et les placer dans le bol du Tmix

Ajouter les feuilles de thym (sans les branches)

Verser le sucre en poudre

Remuer 30 sec / / 

Réserver 30 minutes

Mixer 4 sec / vit 9

Ajouter le jus de citron et le beurre

Placer le varoma vide

Cuire 25 min / varoma / vit 1

Ajouter l'agar-agar

Cuire 3 min / varoma / vit 2

Verser de suite à la fin de cuisson dans le pot en verre stérilisé

Visser le couvercle et le retourner jusqu'à refroidissement

Servir avec une viande froide ou du fromage

Déguster !!!

Mon panier :

pâte brisée :

300 g de farine

1 c à c de sel

125 g de beurre

100 g d'eau tiède

pour le centre :

500 g de mascarpone

270 g de coulis de mûres 

2 feuilles de gélatine

pour le miroir :

200 g de coulis de mûres 

2 feuilles de gélatine

des mûres

La recette :

pour la pâte :

Dans le bol du Tmix mettre la farine, le sel et l'eau

Ajouter le beurre coupé en morceaux

Pétrir 1 min / Pétrin

Former une boule à la min

Avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte

Cuire au four 15 minutes à 180°C

Laisser refroidir

pour le centre :

Faire votre coulis de mûres avec votre Tmix 

Mettre votre gélatine dans de l'eau froide

Incorporer et mélanger la gélatine au coulis tiède

Dans un saladier fouetter votre fromage frais

Verser le coulis puis mélanger

Recouvrir la pâte de votre fromage aux mûres

Placer au réfrigérateur pendant minimum 3 heures

pour le miroir :

Faire votre coulis de mûres au Tmix 

Mettre votre gélatine dans de l'eau froide

Incorporer votre gélatine au coulis et mélanger

Verser sur le fromage aux mûres

Placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures

Décorer de mûres

Déguster !!!

Mon panier :

250 g de mûres (ou autres fruits)

40 g de sucre

Quelques gouttes de jus de citron

La recette :

Laver les mûres (éplucher et dénoyauter ou épépiner pour d'autres fruits)

Mettre dans le bol d'un mixeur

Ajouter un peu de jus de citron et le sucre

Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lisse

Passer au chinois pour ôter les grains

Votre coulis est prêt

Votre coulis peut servir de nappage de panna cotta ou de fromage blanc

De nappage sur des glaces ou sorbets aux fruits

De nappage de crêpes ou gaufres …

Déguster !!!

Mon panier : pour 2 personnes

18 crevettes

12 grosses tomates cerises

2 poivrons rouges

½ citron jaune

huile d'olive

La recette :

Épépiner et émincer vos poivrons

Saler les poivrons et laisser mariner dans un peu d'huile d'olive

Macérer 30 minutes vos crevettes dans le jus de citron et un peu d'huile d'olive

Sur des piques à brochettes, intercaler crevettes et tomates cerises (6 brochettes)

Cuire le tout à la plancha

Déguster !!!

Mon panier :

2 melons

200 g de parmesan en copeaux

4 tranches de jambon cru

50 g de pignons de pin

quelques feuilles de basilic

2 c à s d'huile d'olive

La recette :

Couper les melons en 2

Prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne

Racler l’intérieur des melons

Remplir les demi melon de billes

Parsemer de pignons de pins

Couper des morceaux de jambon et en placer dans les demi melons

Ajouter des copeaux de parmesan

Ciseler du basilic sur le dessus

Verser un peu d'huile d'olive

Placer au frais jusqu'au moment de servir

Déguster !!!