Mon panier :

4 morceaux de collier d'agneau

1 gros oignon

4 c à s d'huile d'olive

2 c à s de concentré de tomates

8 pommes de terre

4 carottes

2 c à s de farine

2 c à s de raz el hanout

2 c à s de miel

1 pointe de piment de cayenne en poudre

3 gousses d'ail non épluchées

1 bouquet garni

30 cl de vin blanc sec

eau

sel

La recette :

Dans une cocotte, Verser l'huile et le miel

Faire dorer les morceaux de viande avec l'oignon émincé

Saupoudrer de farine , mélanger bien

Verser le vin blanc et recouvrir la viande d'eau

Ajouter le concentré de tomates

Placer le bouquet garni et les gousses d'ails

Ajouter le raz el hanout et le piment

Saler , mélanger bien

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

Ajouter ensuite les pommes de terre entières

Cuire 20 minutes supplémentaire

Couper les carottes en rondelles et les mettre à cuire dans la cocotte 15 minutes

Mélanger de temps en temps

Déguster !!!

Mon panier :

500 gr de poitrine d’agneau en tranches

50 gr de beurre

Sel – poivre du moulin

1 gros oignon haché

4 cuillers de farine 

2 ou 3 brins de persil hachés

La recette :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir l’oignon.

Ajouter les morceaux de poitrine et les faire dorer de chaque côté, saler

Saupoudrer avec la farine, bien remuer et laisser cuire une minute.

Mouiller progressivement avec de l’eau sans cesser de remuer (l’eau doit arriver à hauteur de la viande sans la recouvrir totalement. Couvrir.

Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 45 min.

Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Ajouter le persil haché en fin cuisson

Déguster !!

Mon panier :

1 gros oignon

500 g de flageolets secs

400 g de coulis de tomates

1 verre d'eau

1 c à c de paprika

3 branches de thym frais

2 feuilles de laurier sèches

de l'huile d'olive

sel

500 g de poitrine d'agneau

La recette :

La veille, tremper les flageolets dans une grande quantité d'eau froide

Le lendemain, égoutter les flageolets

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive

Ajouter le thym, le laurier et l'oignon émincé

Verser le verre d'eau et le coulis de tomates

Saler puis ajouter le paprika

Laisser mijoter pendant 40 minutes

Mélanger de temps en temps

Au besoin ajouter de l'eau et du sel

Déguster !!!

Mon panier :

2 souris d'agneau

1 beau filet d'huile d'olive

2 ails

3 feuilles de laurier

3 branches de romarin

3 branches de thym

2 belles pincées de sel

10 cl de vin rouge

La recette :

Écraser les gousses d'ail.
Dans une cocotte bien chaude, verser un beau filet d'huile d'olive puis ajouter les souris d'agneau

Ajouter également la garniture aromatique

Saisir la viande de chaque côté pendant 5 min.

Assaisonner

Débarrasser ensuite les souris d'agneau sur une plaque allant au four

Inciser de romarin les souris d'agneau et les couvrir de papier aluminium

Enfourner à 140 °C pendant 1 h 30, puis à 100 °C durant 30 min.
Déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire

Filtrer le jus et réserver

Servir avec une bonne purée

Déguster !!

Mon panier :

2 souris d'agneau
2 c à s d'huile d'olive 
1 oignon 
1 c à c de cannelle 
1 c à c de curry
1 c à c de gingembre 
1 c à s de miel 
1 gousse d'ail 
½ litre de fond de volaille ou de légumes 
sel  

La recette :

Saler les souris d'agneau 
Verser l'huile d'olive dans une cocotte 
Cuire les souris pendant 5 minutes environ pour bien les colorer 
Émincer l'oignon et l'ajouter à la viande 
Le faire revenir 2-3 minutes 
Ajouter les épices 
Ainsi que le miel et l'ail 
Laisser mijoter 4-5 minutes 
Ajouter le fond de volaille a mi-hauteur 
Porter a frémissement 
Couvrir et cuire 2 heures 
Servir avec de la semoule, des pâtes …
Déguster !!!