Mon panier : 1 verre

2 oranges sanguines

4 clémentines

La recette :

Peler à vif les oranges et les clémentines

Passer le tout dans l'extracteur à jus

Déguster !!!

Mon panier :

200g de spéculoos

50g de beurre

20cl de crème liquide entière 30 % bien fraîche

4 + 2 feuilles de gélatine

200g + 200g de framboises + 2-3 pour le décor

30g de sucre glace (ajouter du sucre si vous voulez une mousse plus douce)

quelques rondelles de citron pour le décor

La recette :

Mixer les spéculoos en poudre

Ajouter le beurre fondu puis mélanger avec les mains

Mettre la préparation au fond du cercle pâtissier puis tasser

Placer au réfrigérateur

Préparation du bavarois  :

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes

Battre la crème bien fraîche avec le sucre (30g) jusqu’à obtention d'une crème chantilly bien ferme puis la mettre au frais

Passer 200g de framboises dans un mixeur afin d'obtenir un coulis

Chauffer le coulis et incorporer les feuilles de gélatines

Laisser tiédir puis ajouter le coulis à la chantilly, mélanger délicatement

Verser cette crème sur le fond de spéculoos

Placer au réfrigérateur au moins une heure

Préparation du miroir :

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Mixer 200g de framboises afin d’obtenir un coulis

Chauffer le coulis puis incorporer les feuilles de gélatine

Laisser refroidir puis verser sur le bavarois

Placer au réfrigérateur 4 heures minimum

Décorer de quelques framboises et de rondelles de citron

Déguster !!!

Mon panier :

3 truites

2 fenouils

15 tomates cerises

1 gros oignon rouge

sel

huile d'olive

des branches de thym frais

La recette :

Préchauffer le four à 200°C

Laver vos légumes

Éplucher l'oignon

Couper vos tomates en deux

Émincer finement les fenouils et l'oignon

Dans un plat à gratin , verser un filet d'huile sur le fond

Ajouter vos fenouils émincés puis l'oignon et les tomates

Saler et ajouter quelques branches de thym

Pré-cuire les légumes, enfourner 10 minutes à 200°C

Vider et écailler vos truites

Ébarber vos poissons (enlever les nageoires)

Rincer les poissons

Assaisonner l’intérieur des poissons avec du sel et des branches de thym

Saler l’extérieur des poissons et les placer sur le lit de légumes

Ajouter un filet d'huile

Enfourner 20 minutes à 200°C

Déguster !!!!

Mon panier :

1 bloc de foie gras cuit

1 paquet de toast brioché

1 ananas victoria

1 mangue

1 oignon rouge

1 citron vert

10 cl d'eau

50 g de sucre roux

La recette :

Éplucher votre citron

Couper les fruits et l'oignon en dés

Mettre l'ensemble dans une casserole

Ajouter le sucre roux

Faire compoter 15 minutes en remuant souvent

Réserver à température ambiante

Tartiner vos pains briochés avec du foie gras

Placer dans un plat de service

Placer au milieu de vos toasts un peu de chutney à l'aide d'une cuillère

Déguster !!!

Mon panier :

4 morceaux de collier d'agneau

1 gros oignon

4 c à s d'huile d'olive

2 c à s de concentré de tomates

8 pommes de terre

4 carottes

2 c à s de farine

2 c à s de raz el hanout

2 c à s de miel

1 pointe de piment de cayenne en poudre

3 gousses d'ail non épluchées

1 bouquet garni

30 cl de vin blanc sec

eau

sel

La recette :

Dans une cocotte, Verser l'huile et le miel

Faire dorer les morceaux de viande avec l'oignon émincé

Saupoudrer de farine , mélanger bien

Verser le vin blanc et recouvrir la viande d'eau

Ajouter le concentré de tomates

Placer le bouquet garni et les gousses d'ails

Ajouter le raz el hanout et le piment

Saler , mélanger bien

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

Ajouter ensuite les pommes de terre entières

Cuire 20 minutes supplémentaire

Couper les carottes en rondelles et les mettre à cuire dans la cocotte 15 minutes

Mélanger de temps en temps

Déguster !!!