Mon panier : 

La ganache :

160g de crème liquide entière (30% de M.G.)

250g de mascarpone

75g de sucre glace

10g de fraises séchées mixées

meringues à la française :

3 blancs d'oeufs

le poids des blancs en sucre en poudre

le poids des blancs en sucre glace

des petits œufs pour décorer

La recette :

Mélanger le sucre glace de la ganache avec les fraises mixées

Préparer la ganache :

Battre au robot la crème en chantilly

Incorporer le sucre à la fraise

Ajouter le mascarpone et continuer de mélanger

Mettre la préparation dans une poche à douille (sans douille pour moi)

Placer au réfrigérateur

Faire votre meringue à la française

Préchauffer le four à 100°C

Couvrir une plaque de papier cuisson

Former de petits cercles pour faire le fond des nids

Puis faire les contours, faire du volume sur les bords sur 2 à 3 étages

Enfourner pendant 40 minutes

Laisser refroidir

Remplir les nids à la meringue de ganache à la fraise

Décorer de petits œufs

Déguster !!!