Mon panier :

800 g de potimarron (poids net sans graines)

1 oignon

50 cl de bouillon

100 g de quinoa

8 tranches de bacon

1 c à s d'huile d'olive

sel

La recette :

Peler puis émincer l'oignon

Laver le potimarron, le couper en deux et l'égrainer

Couper en cubes la chair de votre potimarron, sans enlever la peau

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile pendant 5 minutes

Ajouter le potimarron, mélanger

Verser le bouillon puis cuire pendant 20 minutes environ

La chair doit être tendre

Pendant ce temps, cuire le quinoa selon indication sur le paquet

Mixer le contenu de la casserole , saler

Couper vos tranches de bacon en 2

Faire revenir vos demi-tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse

Verser votre velouté dans des bols

Ajouter le quinoa et le bacon au centre

Déguster !!!