Mon panier :

800 g de panais

de l'huile d'olive

2 petits oignons

130 cl de bouillon de légumes

35 cl de lait de riz

quelques noisettes

quelques feuilles de persil

La recette :

A feu moyen, faire revenir, dans une cocotte, les oignons émincés dans l'huile d'olive

Éplucher et couper en dés les panais

Les ajouter aux oignons et les cuire 5 minutes

Verser le bouillon de légumes

Cuire a feu moyen pendant 25 minutes, le panais doit être tendre

Ajouter le lait de riz

Saler puis mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse

Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes sans matière grasse

Parsemer de noisettes le velouté chaud

Ciseler quelques feuilles de persil et en parsemer sur le velouté

Déguster !!!