Mon panier :

1 botte d'asperges blanches ou violettes

400 g d'eau

1 c à c de gros sel

La recette :

Ces deux variétés s'épluchent contrairement aux asperges vertes.

Remplir d'eau un faitout

Ajouter le sel et faire bouillir l'eau

A l'aide d'un économe éplucher les asperges de la pointe au talon.

Couper la tige de l'asperge à l'endroit le plus dur, environ 2 à 3 cm du pied

Laver vos asperges

Toujours avec votre économe tailler des tagliatelles d'asperges

Placer vos tagliatelles d'asperges dans le faitout

Cuire 5 minutes à feu vif

Égoutter puis servir en accompagnement d'une viande ou de quinoa

Déguster !!!