Mon panier : 

2 poignées de feuilles de basilic

1 poignée de persil frisé

1 gousse d'ail

50g de pistaches (sans coquille)

30g de grand padano râpé (ou du parmesan râpé)

125g d'huile d'olive

sel

La recette :

Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier les pistaches pendant 5 minutes

Frotter les pistaches pur détacher la petite pellicule qui les enrobes

Laver et essorer le persil et le basilic

Enlever la pellicule qui entoure l'ail ainsi que son germe

Dans le bol du Tmix (ou un mixer), placer les herbes

Ajouter l'ail, les pistaches et le fromage râpé

Verser l'huile d'olive

Mixer 10 sec / vit 4 à 6

Racler les bords et mixer de nouveau

Verser dans une casserole

Tiédir le pesto sur feu moyen quelques minutes

Servir sur des pâtes

Parsemer de grand padano râpé

Déguster !!!