Mon panier :

500 g de bœuf (paleron, jarret, joue)

500 g de viande de bœuf avec os

2 navets

2 rutabagas

1 branche de céleri

1 poireau

4 carottes

2 oignons

2 clous de girofles

2 grosses pincées de gros sel

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

cornichons

moutarde

La recette :

Rincer la viande à l'eau froide pour enlever le sang

Placer la viande dans un fait tout rempli d'eau froide

Porter à ébullition

Éplucher les légumes

Enlever l'écume qui s'est former à la surface de votre fait tout

Cuire la viande à frémissement pendant 1 heure

Couper grossièrement (en 2 ou 4 ) vos légumes

Planter 2 clous de girofles dans un oignon

Assaisonner le bouillon avec du gros sel

Ajouter le laurier et le thym

Ajouter tous les légumes à la viande

Cuire pendant 1 heure 30 à petit frémissement sans couvercle

Servir avec des cornichons et de la moutarde

Déguster !!!