Mon panier :

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone  ( à température ambiante)

4 oeufs tempérés

75 g de sucre glace 

40 g de farine

Pour le glaçage:

100 g de chocolat

50 g de beurre 

La recette :

Préchauffez le four à 150°C, chaleur tournante

Fondre 200 g de chocolat au micro-ondes , pendant 4 minutes à 400 W. Mélanger à la maryse pour obtenir une préparation homogène.

Verser le mascarpone dans un saladier et le fouetter pour le détendre.

Verser le chocolat sur le mascarpone et fouetter.

Ajouter les oeufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque oeuf.

Ajouter le sucre glace, mélanger

Ajouter la farine, mélanger sans trop insister

Verser la préparation dans un moule

Pas de plaque de pâtisserie ou de moule en métal, car le gâteau risque d'être plus sec.

Enfourner pendant 25 minutes

Laisser le gâteau refroidir un peu avant de le laisser 2 heures au réfrigérateur.

Lorsque le gâteau est bien froid, retourner le sur une assiette de service

Préparer le glaçage, une fois le gâteau refroidi.

Fondre 100 g de chocolat 3 minutes à 400 w au micro-ondes

Ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant.

Le glaçage doit être crémeux pour pouvoir l'étaler

Étaler le glaçage sur le gâteau.

Parer les bords avec un grand couteau pour qu'il soit présentable.

Entreposer au frais

Sortir le gâteau du réfrigérateur 1 heure avant dégustation 

Déguster !!!