Mon panier :

1 oignon rouge

20 g d'huile d'olive

30 g de farine

300 g de champignons de Paris frais

400 g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

150 g de lait

2 pincées de sel

150 g de crème entière

du persil

La recette :

Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du Tmix

Hacher 5 sec / vit 5

Racler les parois

Ajouter l'huile

Cuire 2 min / 100°C / vit 1

Ajouter la farine

Cuire 2 min / 100°C / vit 1

Ajouter les champignons émincés

Cuire 3 min / 100°C / vit 3

Verser l'eau et le lait

Ajouter le cube de bouillon et le sel

Cuire 10 min / 100°C / vit 2

Ajouter la crème et le persil

Mélanger 30 sec / vit 4 à 8 en augmentant progressivement

Servir sans attendre 

En verrine ce velouté peut être réalisé avec une chantilly au roquefort et noisettes

Déguster !!!