Mon panier : pour 1 bouteille de 200 ml

125 ml d'eau

1 mug = 70g de fleurs de Mimosa

½ citron jaune

250g de sucre

La recette :

Verser l'eau dans une casserole et des l'ébullition arrêter

Enlever les fleurs de mimosa des tiges et les placer dans un récipient

Presser le demi citron et le verser dans l'eau

Verser l'eau sur les fleurs et couvrir

Laisser infuser jusqu'à refroidissement environ 2 heures

Filtrer l'eau en essorant bien les fleurs

Verser l'eau de mimosa dans la casserole

Ajouter le sucre

Chauffer sur feu doux

A petite ébullition cuire 8 à 10 minutes

Filtrer de nouveau

Mettre dans une bouteille stérile

Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur

Servir 1 volume de sirop pour 7 volumes d'eau

Déguster !!!