Mon panier : pour une bouteille de 75cl et une de 20cl

environ 500g d'eau

10 grappes de fleurs de faux Acacia (Robinier)

1/2 citron jaune

845g de sucre en poudre

La recette :

Verser l'eau dans une casserole

Faire bouillir l'eau

Enlever les fleurs des grappes de fleurs d'Acacia

Mettre les fleurs dans un saladier

Verser l'eau bouillante dessus

Verser le jus d'un demi citron jaune

Laisser macérer 20 à 30 minutes

Retirer les fleurs en les essorant afin d'en extraire tout le parfum (attention de ne pas se brûler l'eau peut être encore chaude)

Verser dans une casserole, 440g d'eau infusée

Ajouter le sucre en poudre

Chauffer sur feu doux en mélangeant souvent

Une fois que le sucre est totalement dissous, chauffer 25 minutes à frémissement toujours sur feu doux

Verser dans des bouteilles stériles

Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur

Servir 1 volume de sirop pour 7 volumes d'eau

Déguster !!!