Mon panier : pour 2 personnes

200 g de champignons

50 g de crème à 30% (environ 2 grosses cuillères à soupe)

1 oeuf

45 g de gruyère

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

1 cuillerée à soupe de persil

La recette :

Laver et couper les champignons en fines lamelles
Chauffer le beurre sur feu doux dans une sauteuse

Ajouter les champignons et l’ail émincé

Saupoudrer de persil haché

Saler

Cuire pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
Préchauffer le four à 220°C
Battre le blanc d’oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel

Mélanger le jaune d’oeuf avec la crème et 30 g de fromage râpé

Ajouter les champignons, puis le blanc d’oeuf battu en neige

Mélanger délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule
Verser cette préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels Recouvrir de reste de fromage râpé et gratiner au four pendant 10 min

Déguster !!!