Mon panier :

pour la crème pâtissière :

225g de lait

zeste d' ½ citron

25g de farine

1 gros œuf entier

1 jaune d’œuf

70g de sucre en poudre

de la cannelle en poudre

pour la crème fouettée :

2 c à s de sucre en poudre

100g de crème liquide entière froide

le biscuit :

4 doigts de dame 

3cl de rhum

1 c à s de sucre en poudre

un peu de cassonade

La recette :

Commencer par faire la crème pâtissière

Verser le lait dans une casserole

Ajouter les zestes de citron et un peu de cannelle en fonction de vos goûts

Chauffer sur feu vif

Ajouter le sucre, l'œuf puis le jaune d’œuf

Verser le lait filtré sur la farine, mélanger sans faire de grumeaux

Remettre le tout dans la casserole

Chauffer jusqu'à épaississement de la crème

Placer la crème dans des verrines puis filmer au contact

Mettre la crème au réfrigérateur

Réaliser les doigts de dame 

Préparer la liqueur :

Dans une petite casserole, verser le sucre et un petit filet d'eau

Chauffer sur feu doux

Ajouter le rhum et porter à ébullition

Retirer du feu

Plonger les doigts de dame dans le rhum

Déposer vos biscuits imbibés dans les verrines sur la crème pâtissière

Fouetter votre crème et le sucre en chantilly

Couvrir les biscuits de crème fouetté

Saupoudrer de cassonade

Si vous avez un chalumeau fondre le sucre si non tant pi

Servir frais

Déguster !!!