Mon panier :

Pour la génoise au cacao :

3 œufs

70g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

25g de cacao en poudre non sucré

pour le sirop cacao-café :

150 ml de lait

50 ml d'eau

1 c à s de cacao en poudre sucré

2 c à s de café instantané

1 gousse de vanille

pour la mousse au chocolat :

300 ml de crème liquide entière froide

105 g de chocolat noir pâtissier

45 g de chocolat au lait pâtissier

20 g de sucre glace

La recette :

Pour la génoise :

Préparer tous les ingrédients

Préchauffer le four à 170°C

Dans le bol du robot, casser les œufs

Ajouter le sucre et le sucre vanillé

Mélanger au batteur, le mélange doit mousser et tripler de volume

Tamiser en deux temps, la farine et le cacao au dessus de la préparation mousseuse

Mélanger délicatement à la maryse

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à pâtisserie

Enfourner à 170 °C pendant 20 à 25 minutes

Laisser la génoise tiédir

Placer votre génoise à l'envers, dans un cercle, sur un plat de service.

Préparer le sirop cacao-café

Préparer vos ingrédients

Dans un casserole, verser le lait et l'eau avec la gousse de vanille fendu

Porter le tout à ébullition

Ajouter la poudre de cacao et le café instantané

Mélanger pendant 1 minute sur le feu

Imbiber la génoise avec tout le sirop

Laisser à température ambiante

Préparer la mousse au chocolat

Fondre au bain marie les chocolats

Dans le bol du robot, verser la crème liquide froide

Monter en chantilly

Ajouter le sucre glace et on obtient une chantilly ferme

Ajouter un peu de chantilly au chocolat fondu, mélanger

Ajouter le tout à la chantilly puis fouetter

Répartir la mousse au chocolat sur la génoise

Décorer votre Despasito

A l'aide d'un cornet, réaliser des lignes horizontales avec du chocolat fondu

Avec un pique en bois, tracer des lignes verticales

Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures

Retirer votre cercle délicatement

Déguster !!!!