Mon panier :

2 poivrons rouges

sel

125 g de ricotta

1 blanc d’œuf

1 feuille de gélatine

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Placer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier

Les cuire pendant 30 minutes en les retournant à mi cuisson

A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac hermétique

Laisser refroidir

Peler les poivrons et retirer les graines et récupérer le jus

Couper les poivrons en fines lamelles

Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide

Fondre la gélatine dans le jus

Réserver quelques lamelles de poivrons

Placer le reste des poivrons dans le mixer avec la ricotta

Saler et mixer

Verser dans un saladier

Ajouter le jus et mélanger

Fouetter un blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel

Incorporer délicatement le blanc en neige avec la préparation

Mettre dans une poche à douille et placer au réfrigérateur pendant 2 heures

Répartir la préparation sur des cuillères apéritives

Décorer de lamelles de poivron

Saupoudrer de cumin

Déguster !!!