Mon panier :

600 gr de gîte à la noix (ou de la daube)

1 belle c à soupe de moutarde

1 c à s de vinaigre balsamique

1 oignon

1 feuille de laurier

6 spéculoos rectangulaire

400 ml de bière brune (pour ma part bière artisanale ariégeoise ) 

400 ml d'eau

des raisins secs

La recette :

Couper la viande en cube et la rôtir avec l'oignon et la feuille de laurier

Ajouter la bière et l'eau et le sel, mélanger et cuire 5 minutes

Ajouter le vinaigre et la moutarde, mélanger et cuire 5 minutes

Ajouter les spéculoos , la sauce va se lier

Ajouter des raisins secs

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ deux heures, à feu doux

Déguster !!!