Mon panier :

pour les quenelles :

100 g de beurre

120 g de farine

100 g Gruyère râpé + quelques poignées

3 Œufs

la garniture : 

de la purée de tomates

des champignons de Paris (facultatif) 

1 échalotte

sel

La recette :

Dans une casserole, chauffer un verre d'eau avec le beurre et un peu de sel

Ajouter la farine et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant sans cesse

Hors du feu, ajouter le gruyère

Laisser tiédir un peu et ajouter les œufs 

Mélanger

Fariner vos mains puis former un long boudin de 3 cm de diamètre

Découper des tronçons de 10 cm de long

Placer vos boudins de pâte au frais pendant 30 minutes

Pocher vos quenelles quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante

Quand elles montent à la surface, les quenelles sont cuites

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote émincée

Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 2 minutes 

Verser dans le fond d'un plat la moitié de la purée de tomate

Ajouter quelques champignons de paris (facultatif) 

Placer vos quenelles et verser le reste de purée de tomates

Parsemer de gruyère râpé et mettre au four quelque minutes à 180°C

Servir avec un peu de riz

Déguster !!!