Mon panier : 4 petits ramequins

pour la purée au Tmix :

2 patates douces

250-300g de lait d'amande

sel

margarine végétale (si vous n’êtes pas végétariens du beurre doux)

pour la garniture 'parmentier' :

10 champignons de Paris de belle taille

1 gousse d'ail

1 grosse échalote

1 cube de bouillon de poule

½ verre d'eau

huile d'olive

pignon de pin (ou des amandes effilées)

La recette :

Pour la purée :

Éplucher les patates douces et les couper en morceaux

Mettre les morceaux dans le bol du Tmix

Saler et mixer 10 sec / vit 8

Insérer le fouet et Cuire 25 min / 100°C / / vit 1 sans le gobelet

Ajouter la margarine et mélanger 10-15 sec / vit 2 avec le gobelet

Retirer le fouet

Rectifier l'assaisonnement si besoin

pour la garniture :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive

Ciseler l'ail et l'échalote et les faire revenir quelques instants

Éplucher les champignons et les couper en petits cubes

Verser les champignons dans la sauteuse et poursuivre la cuisson

Ajouter le cube et l'eau

Cuire 10 minutes environ

Mélanger souvent, l'eau doit s'évaporer

Dans des ramequins, déposer les champignons sur le fond

Couvrir de purée de patates douces

A l'aide d'une fourchette, former des traits sur le dessus

Parsemer de pignons de pin

Enfourner 15 minutes

Servir en plat du soir (2 petits ramequins par personne)

Peut également être servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

Déguster !!!