Mon panier : pour 2 personnes

1 magret de canard

pour la purée :  quantité pour 4 

1 patate douce de 500 g une fois épluchée

75g lait demi écrémé

50g crème entière fluide

1 pincée de curcuma

pour les châtaignes :

1 grosse boîte de châtaignes cuites

1 cube de bouillon de volaille

pour la sauce :

150 g de raisins frais variété : muscat noir 

250 ml de muscat de Rivesaltes

2 c à s de miel

½ c à s de sauce soja

1 pincée de thym

La recette :

Préparer votre purée de patate douce au Tmix

La sauce :

Dans une petite casserole, verser le muscat avec le miel

Cuire à feu moyen pendant 5 minutes

Ajouter la sauce soja et le thym puis cuire pendant 10 minutes

Éplucher et épépiner les grains de raisin

Couper grossièrement la chair et l'ajouter à la préparation

Cuire jusqu'à ce que la préparation devienne sirupeuse

Dans une autre casserole, verser 1 verre d'eau

Ajouter le cube de bouillon

Une fois dissous ajouter les châtaignes et laisser réduire à feu moyen

Enlever excédant de peau et quadriller la peau du magret

Dénerver votre magret si besoin

Cuire le magret côté peau dans un premier temps sur une plancha

Environ 8 minutes en fonction de votre magret

Retourner le et cuire environ 5 minutes

Le magret se consomme rosé

Placer la moitié de votre magret coupé dans une assiette et l'autre moitié dans une autre assiette

Ajouter de la purée de patate douce en forme de quenelle

Ajouter des châtaignes

Napper votre magret de sauce aux raisins 

Servir sans attendre

Déguster !!!