Mon panier : 8 petits ramequins

300 g de pulpe d'abricots mixés

4 abricots

2 dl de crème liquide

5 jaunes d’œufs

50 g de sucre en poudre + 2 c à s + 4 c à s

1 c à s de lavande

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Chauffer la crème et couper le feu à ébullition

Plonger les fleurs de lavande et laisser infuser pendant une dizaine de minutes

Passer au chinois

Battre les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre

Ajouter la crème et la pulpe d'abricots

Verser la préparation dans des verrines allant au four

Cuire une vingtaine de minutes

Réserver à température ambiante

Couper des quartiers d'abricots

Dans une poêle, faire un petit caramel pas trop foncé avec 2 c à s de sucre

Ajouter les quartiers d'abricots et les colorer

Saupoudrer chaque crème avec le sucre restant

Glisser sous le grill ou au chalumeau

Décorer avec des tranches d'abricots rôtis

Placer 1 heure au réfrigérateur

Déguster !!!