Mon panier : 1 petit pot

eau (2 pots)

5-6 brins de thym frais

1 c à s de jus de citron

205 g sucre spécial gelée avec de la pectine de fruits

La recette :

Verser l'eau dans une casserole puis la faire bouillir

Ajouter les brins de thym et une rondelle de citron

Laisser infuser 10 à 15 minutes avec un couvercle

Retirer sans se brûler le thym et la rondelle de citron

Ajouter 1 c à s de jus de citron

Verser le sucre

Remettre à bouillir pendant 7 minutes en remuant de temps en temps

Vérifier la prise de la gelée

Placer un petit brin de thym frais au fond du pot

Verser la gelée dessus puis fermer le pot

Laisser refroidir

S'utilise en tartine, accompagne le foie gras, ou en déglaçage lors d'une cuisson de magret de canard .

Déguster !!!

Mon panier : 1 pot

250 g de vin blanc (Mâcon-Fuissé pour moi)

250 g de sucre blanc

1 g d'agar agar

1 pincée de cannelle

2 pincée de cardamome

¼ d'une badiane

La recette :

Verser le vin blanc dans une casserole

Ajouter les épices

Mettre à bouillir puis flamber

Ajouter le sucre et la moitié de l'agar agar et mélanger

Bouillir de nouveau puis réduire le feu

Cuire à petit feu pendant 25 minutes environ

Verser le reste de l'agar agar et bouillir 2 minutes

Quand la consistance est bonne

Enlever les morceaux de badiane

Verser dans un pot à confiture stérilisé et laisser refroidir

S'accompagne très bien avec du foie gras

Déguster !!!

Mon panier : 2-3 pots

1035 g de cerises

1 citron jaune

du sucre (en fonction de la quantité de jus )

La recette :

Laver, équeuter et sécher les cerises

Placer vos cerises dans une grande casserole ou marmite

Ajouter un verre d'eau et le jus d'un citron

Porter à ébullition pendant 10 minutes

Écraser les cerises

Passer vos fruits au chinois

Réserver le jus durant une nuit

Peser le jus et ajouter le même poids en sucre

Cuire pendant 30 minutes environ dans une casserole ou marmite

Remuer de temps à autres

Placer la gelée obtenue dans des pots ébouillantés

Fermer et les placer une 10ene de minutes couvercles contre table

Retourner vos pots puis les réserver

Ils se conservent entre 1 mois à des années en fonction de l'endroit ou il est entreposé

Déguster !!!

Mon panier : 1 gros pot

235 g d'eau

235 g de citrons jaunes sans les extrémités

210 g de sucre

1 c à s de triple sec

2 g d'agar agar

La recette :

Laver les citrons jaunes

Couper en rondelles les citrons

Placer vos rondelles dans le bol du Tmix

Verser l'eau

Cuire 20 min / 100°C // vit 2

Filtrer la préparation

Verser le jus obtenu dans le bol du Tmix

Ajouter le sucre et l'agar agar

Cuire 20 min / 100°C // vit 2

Ajouter le triple sec

Mélanger 5 sec / vit 4

Verser la gelée dans un pot à confiture stérile

Fermer le pot et le laisser refroidir à l'envers

Se tartine mais aussi se dilue dans de l'eau chaude pour faire un grog

Déguster !!!

Mon panier : 2 pots

1140 g de grenades rouges entières (pour moi 4 )

440 g de sucre en poudre

¼ de citron

5 cl d'eau

½ pomme golden

La recette :

Couper et recueillir les graines des grenades en enlevant bien toute la partie blanche ou brune des fruits

Passer les graines à l'extracteur à jus

Peser la quantité de jus obtenu , 555 g pour moi

Verser le jus dans une casserole

Éplucher et épépiner votre demi pomme puis la mixer avec l'eau

Verser dans la casserole avec le jus

Ajouter le jus d'1 quart de citron

Verser le sucre et mélanger

Porter à ébullition sur feu moyen et mélanger souvent

Cuire pendant 20 minutes

Écumer

Vérifier la prise de la gelée sur une assiette

Si la gelée ne prend pas prolonger la cuisson

Verser dans des pots stérilisés et laisser refroidir

Déguster !!!