Mon panier : 

200 g de sucre en poudre

quelques gouttes de jus de citron

150 g de crème liquide

50 g de beurre demi-sel

2 pincées de fleurs de sel

La recette :

Dans une casserole, verser quelques gouttes de jus de citron avec le sucre

Le sucre doit recouvrir en fine couche le fond de la casserole

Laisser cuire sans rien toucher

Dès que le sucre commence à devenir humide

Prendre votre cuillère en bois et former des petits cercles

Petit à petit le sucre va foncer et se transformer en caramel

Chauffer jusqu'au alentour de 150°C

Dans une autre casserole, chauffer la crème liquide

Verser la crème sur le caramel

Attention il peut il y avoir des projections du aux différentes températures entre les préparations

Casser à la cuillère si c'est possible les morceaux de caramel

Remonter la température, la crème doit être parfaitement incorporée

Hors du feu, ajouter ensuite le beurre froid en petits morceaux ainsi que la fleur de sel

Verser dans un pot stérilisé

S'utilise pour des fond de tarte ou encore sur des crêpes

Le caramel est liquide , il se durcit au réfrigérateur.

Déguster !!!

Mon panier : pour 3 pots

800 g de pêche (sans peau, ni noyau)

400confiture g de sucre

1 jus de citron jaune

4 à 5 c à c de lavande séchée

La recette :

Dans une casserole, Bouillir de l'eau

Or du feu, plonger les pêches 2 min dans l'eau

Enlever la peau puis couper en morceaux

Vider l'eau de la casserole et verser les morceaux de pêche

Ajouter le sucre

Verser le jus de citron

Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes en remuant

Écumer la confiture

Retirer la confiture du feu

Ajouter la lavande

Verser la confiture dans des pots stérilisés

Fermer les pots et laisser refroidir

Déguster !!!

Mon panier : 

600 g de cerises

400 g de sucre cristallisé

1/2 citron

15 feuilles de menthe

10 cl d'eau

La recette :

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises

Presser le jus de citron et le réserver dans un verre

Porter l'eau à ébullition dans une casserole

Retirer du feu et ajouter les feuilles de menthe

Laisser infuser 10 minutes

Mettre les cerises, le jus de citron et le sucre et le jus de menthe avec les feuilles dans une marmite

Laisser macérer au réfrigérateur pendant 8 heures

Retirer les cerises et les feuilles de menthe et les réserver dans un saladier

Verser le jus restant dans une casserole et porter à ébullition

Ôter la mousse avec un écumoire

Remuer régulièrement

Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface

Ajouter alors les cerises et les feuilles de menthe

Laisser cuire la confiture à feu vif 10 minutes supplémentaires

Verser votre confiture dans des pots stérilisés

Fermer les pots et placer vos pots couvercles contre table

Conserver vos pots de confiture à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines

Déguster !!!

Mon panier :

400 g de cerises

6 pincées de piment d'Espelette en poudre

250 g de sucre cristallisé

La recette :

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises

Placer vos cerises dans un saladier

Ajouter le piment d’Espelette

Verser le sucre

Couvrir et laisser macérer quelques heures

Faire mijoter les cerises sucrées pimentées pendant 10 à 15 minutes dans une cocotte, en remuant régulièrement

Vérifier la cuisson, si elle fige, votre confiture est prête

Remplir des pots stérilisés de vos confitures

Fermer et placer vos pots couvercles contre table 5 minutes

Conserver vos pots de confiture à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines

Déguster !!!

Mon panier : pour 1 pot

500 g de châtaignes (j 'ai utilisé une boite de conserve)

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 petit filet d'essence de vanille liquide

1 cl de rhum vieux

270 g d'eau

La recette :

Dans le bol du Tmix, verser la vanille poudre et liquide

Ajouter le sucre

Verser l'eau

Chauffer 8 min / 100°C / vit 1,5

Ajouter les châtaignes et le rhum

Cuire 20 min / 100°C / vit 2

Mixer 1 min / vit 8

Remplir votre pot stérilisé

Laisser refroidir

Déguster !!!