Mon panier :

400 g de viande de bœuf

1 gousse d'ail

1 oignon

3 carottes

2 branches de céleri

1 poivron rouge

2 c.a.s de sauce de soja

2 c.a.s de sauce aigre douce pimentée

2 c.a.s de fécule de maïs

1 c.a.c de bicarbonate de soude

5 c à s d'huile de sésame

Sel

La recette : 

Éplucher et hacher finement l'ail puis réserver

Éplucher et couper l'oignon en fines tranches

Couper le poivron en tranches et réserver

Couper la viande de bœuf en fines tranches

Dans un bol, faire mariner la viande avec 1 c.a.s de fécule de maïs + 1 c.a.c de bicarbonate de soude + 2 c.a.s de sauce de soja + 2 c.a.s d'huile + 2 c.a.s d'eau + 1 pincée de sel

Laisser l'ensemble mariner pendant 1 heure au réfrigérateur

Dans un bol, mélanger 65 ml d'eau + 2 c.a.c de sauce pimentée + 1 c.a.s de fécule de maïs + 1 pincée de sel.

Dans un wok, verser 1 c.a.s d'huile de tournesol, faire sauter les branches de céleri, les carottes et le poivron rouge à feu vif pendant 5 minutes

Ajoutez 60 ml d’eau, couvrir pendant trois minutes environ pour faire cuire ces légumes

Au bout de trois minutes, déposer les légumes dans une grande assiette creuse

Chauffer le wok à feu vif puis verser 2 c.a.s d'huile

Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail haché précédemment.

Le faire revenir rapidement pour relever le goût de l'ail.

Ajouter l'oignon puis les morceaux de viande en les retournant pendant 3 minutes environ

Ajouter la sauce, laisser frémir pendant deux minutes.

Ajouter l'ensemble des légumes précédemment cuits,mélanger le tout pendant deux minutes

Servir dans un bol

Ce plat délicieux avec des nouilles

Déguster !! 

Mon panier :

500 g de Bœuf

8 c à s + 2 c à s de Sauce soja

1 gousse d'ail

1 c à c de Gingembre en poudre

2 Oignons rouges

1 Citron vert

quelques brins de Coriandre

huile d'olive

Du vermicelle de haricots mungo

1 poivron rouge

La recette :

Couper en fines lamelles le bœuf et le mettre dans un récipient

Ajouter l'ail haché, les oignons coupés en lamelles très fines, le gingembre et les 8 cuillères a soupe de sauce soja.

Mélanger afin que le bœuf s’enrobe de la sauce soja et des épices.

Laisser mariner au moins 20 minutes.

Prélever des zestes du citron

Peler à vif  le citron vert et prélever les suprêmes. 

Émincer votre poivron

Cuire votre vermicelle dans de l'eau bouillante .

Essorer le bœuf afin de pouvoir le saisir correctement, prélever les oignons tout en conservant la marinade

Colorer les lamelles d'oignons et le poivron au wok avec un peu d'huile, puis réserver

Saisir la viande à feu très vif dans le même wok

Lorsqu'elle a bien colorée et qu'elle est quasiment prête

Ajouter les zestes de citron vert, la préparation oignons/poivron ainsi que les suprêmes de citron vert.

Quand le bœuf est à la cuisson souhaitée, sortir du feu, et ajouter le jus de la marinade

Faire sauter le vermicelle avec une cuillère à soupe de sauce soja .

Servir

Couper finement la coriandre au dessus de votre bol

Déguster !!!

Mon panier :

600 gr de gîte à la noix (ou de la daube)

1 belle c à soupe de moutarde

1 c à s de vinaigre balsamique

1 oignon

1 feuille de laurier

6 spéculoos rectangulaire

400 ml de bière brune (pour ma part bière artisanale ariégeoise ) 

400 ml d'eau

des raisins secs

La recette :

Couper la viande en cube et la rôtir avec l'oignon et la feuille de laurier

Ajouter la bière et l'eau et le sel, mélanger et cuire 5 minutes

Ajouter le vinaigre et la moutarde, mélanger et cuire 5 minutes

Ajouter les spéculoos , la sauce va se lier

Ajouter des raisins secs

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ deux heures, à feu doux

Déguster !!!

Mon panier :

500 g de champignons de Paris

500 gr de viande haché de boeuf

1 oignon rouge

4 c à s d'huile d'olive

mozzarella râpée

branches de persil

sel

La recette :

Préchauffer le four à 200°C

Éplucher les champignons de Paris et mettre de coté les pieds

Placer vos chapeaux de champignons dans un plat à gratin

Couper en petits morceaux les pieds de champignons

Ciseler le persil

Éplucher et hacher l'oignon

Dans un récipient, mélanger les pieds coupés, le persil, l'oignon

Ajouter les viandes hachées

Saler puis mélanger

Remplir les têtes de champignons avec votre farce

Parsemer de mozzarella râpée

Verser l'huile d'olive

Enfourner 30 minutes à 200°C

Déguster !!!

Mon panier :

1 côte de bœuf d'1 kg

des herbes fraîches (thym, romarin, …)

des branches de persil

des branches d'oignons nouveaux

huile d'olive

beurre

La recette :

Dans le fond d'un plat allant au four, déposer des herbes fraîches

Ainsi que des branches de persil et d’oignons nouveaux

Saler votre viande sur les deux faces

Allumer le four sur 200°C

Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et mettre a chauffer

Ajouter un peu de beurre

Cuire votre côte environ 3 minutes sur chaque face

Placer la côte de bœuf dans vos plat

Ajouter des grosses branches d'herbes fraîches, de persil et d'oignons

Enfourner pendant 30 minutes à 200°C à mi-hauteur

Il faut compter 15 minutes de cuisson pour 500 g de viande

Couper votre côte et servir avec des pommes de terre sautées

Déguster !!!