Mon panier : 

60g de sel

6 tomates

1 pincée de piment d'Espelette

1 filet d'huile d'olive

thym frais ou sec

La recette :

Commencer par monder vos tomates

Porter une casserole d'eau à ébullition

Retirer le pédoncule des tomates

Inciser l'arrière de chaque tomate en formant une croix

Plonger dans l'eau bouillante les tomates 2 par 2 ou 3 par 3

Pendant 5 secondes si elles bien mûres jusqu'à 15 secondes maximum

Retirer les tomates de l'eau bouillante et les mettre de coté

Faire de même avec les autres tomates

Retirer la peau des tomates en commençant par l'arrière qui à été ciselé

La peau se détache toute seule

Garder la chair pour faire du coulis par exemple

Préchauffer le four à 60°C

Verser un filet d'huile sur les peaux de tomates

Parsemer de piment d'Espelette et de thym frais ou sec

Couvrir une plaque de papier cuisson

Étaler sur la feuille de cuisson vos peaux de tomates

Enfourner 2 heures à 60°C chaleur tournante

Mixer les peaux de tomates sèches

Dans un bol verser le sel avec le sablon (2 c à s) et mélanger

Verser dans une salière

Parsemer sur vos pâtes, vos poissons …

Déguster !!!

Mon panier : 

9-10 c à s de sucre en poudre

2 belles poignées de noisettes entières

La recette :

Torréfier et monder 2 grosses poignées de noisettes entières (lien)

Mettre dans le bol du Tmix

Mixer 10 sec / vit 10

Dans un bol, mélanger le sucre avec 4 cuillères à soupe de poudre de noisettes

Remplir un pot stérilisé de sucre aux noisettes

saupoudrer de sucre vos crêpes ou aromatiser un yaourt nature

Déguster !!!

Mon panier : 2 salières

10 brins de thym frais

5-6 oignons rouges

140g de sel en poudre

La recette :

Éplucher et couper en fines rondelles les oignons

Sécher les rondelles d'oignon avec le thym au déshydrateur

50°c pendant 18 heures

Mixer les rondelles d'oignon et le thym afin d'obtenir une poudre

Mixer 10 sec / vit 10 au Tmix

Dans un bol, verser 2 cuillères à soupe bombées de poudre d'oignon/thym

Ajouter le sel et mélanger

Verser le tout dans des salières stériles

Laisser macérer 15 jours puis saupoudrer vos plats

Déguster !!!

Mon panier : 2 pots

60 feuilles de menthe fraîche

450g de sucre en poudre

La recette :

Laver et sécher la menthe

Effeuiller votre menthe et la placer dans le bol du Tmix

Verser le sucre en poudre dans le bol

Mixer 10 sec / vit 6

Racler les parois et renouveler si nécessaire

Couvrir une plaque d'une feuille de cuisson

Verser le sucre encore humide dessus puis l'étaler

Préchauffer le four à 50°C

Sécher 30 minutes à 50°C

Casser les blocs de sucre qui se sont formés

Verser le tout dans le bol du Tmix

Mixer 5 sec / vit 6

Verser dans des pots stériles

Saupoudrer une crêpe ou verser dans un yaourt nature

Déguster !!!

Mon panier : 

25 feuilles de basilic frais

235g de gros sel

La recette :

Effeuiller le basilic et le placer dans le bol du Tmix

Verser le gros sel

Mixer 10 sec / vit 10

Étaler la poudre de sel vert sur une plaque de cuisson recouverte de papier

Laisser sécher 24 heures à l'abri de la lumière et de l'humidité

Mélanger le sel aromatisé et casser les blocs formés pendant le séchage

Mettre le tout dans des salières ou pots stériles

Parsemer de poudre de sel aromatisé vos plats

Déguster !!!