Mon panier :

250g de sucre en poudre 
80g de crème liquide 
60g de beurre semi-sel
huile

La recette :

Dans une sauteuse, verser le sucre et laisser caraméliser doucement 
Le sucre est maintenant fondu et de couleur marron foncé 
Verser la crème et mélanger 
Sortir la sauteuse du feu
Ajouter le beurre et bien mélanger 
Huiler un cercle de pâtisserie et verser le caramel dedans 
Filmer et mettre au frais pendant 2 heures 
Découper

Déguster !!!

mon panier :  
des caramels mous parfumés

La recette :  
Disposer des petits bouts de caramels aromatisés sur une feuille de papier cuisson

Enfourner pendant 3 à 4 minutes à 180°.

Les caramels vont fondre et s'étaler.
Les sortir du four

Laisser refroidir.

Belle décoration croustillante pour accompagner des verrines

Mon panier :

200 g + 100 g de chocolat au lait à pâtisserie

50 g de crème liquide

40 g de chocolat blanc à pâtisserie

½ gousse de vanille

La recette :

Fondre 200 g de chocolat au lait au bain marie

Badigeonner les moules choisis avec un pinceau à pâtisserie

Laisser prendre au frais 30 minutes

Chauffer la crème avec la gousse couper en deux quelques minutes

Laisser infuser une 10ène de minutes

Ôter la gousse, puis chauffer la crème

Hors du feu ajouter le chocolat blanc en morceaux

Mélanger jusqu'à que le chocolat soit entièrement fondu

Laisser tiédir puis remplir les moules de cette préparation

Placer au réfrigérateur 30 minutes environ

Fondre au bain marie le restant de chocolat au lait

Recouvrir la ganache de chocolat

Placer au réfrigérateur 2 heures

Démouler vos moules

Déguster !!!

Mon panier :

85 g + 65 g de chocolat noir à dessert

35 g crème fraîche entière liquide

30 g de noix décortiquées et hachées

1 c à c soluble

La recette :

Faire fondre au bain marie 60 g de chocolat noir

Badigeonner les moules choisis avec un pinceau à pâtisserie

Laisser prendre au frais

La ganache

Râper 65 g de chocolat puis le réserver dans un bol

Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le café soluble

Verser la crème au café sur le chocolat, mélanger

Ajouter les noix hachées, bien mélanger

Garnir les moules de cette ganache

Laisser prendre au frais

Faire fondre au bain marie les 25 g de chocolat noir restant

Recouvrir la ganache de ce chocolat afin de fermer les chocolats

Faire prendre au frais

Démouler délicatement

Déguster !!!

Mon panier :

300 g de chocolat noir pâtissier

pour la ganache :

1 c à s de rhum

60 g de poudre de noisettes

50 g de beurre

15 cl de crème fraîche liquide entière

150 g de chocolat noir pâtissier

La recette :

Fondre au bain marie 200 g de chocolat noir

Recouvrir de chocolat les bords d'un moule à l'aide d'un pinceau

Placer au réfrigérateur 30 minutes

Torréfier à sec la poudre de noisettes

Porter à ébullition la crème

Verser votre crème sur 150 g de chocolat coupé en petits morceaux

Ajouter le beurre coupé en morceaux ménager bien

Ajouter la poudre de noisettes et le rhum, mélanger

Réserver au frais pendant 15 minutes

Remplir les moules de votre ganache

Placer au réfrigérateur 30 minutes

Fondre le reste du chocolat au bain marie

Recouvrir la ganache de chocolat de couverture

Remettre au réfrigérateur pendant 60 minutes

Démouler vos chocolats

Déguster !!!