Mon panier :

pour la crème :

50 cl de crème liquide entière

4 g de feuille de gélatine

1 gousse de vanille

2 c à s de sucre

pour le sirop :

10 à 15 feuilles de basilic

1 mug d'eau

2 feuilles de gélatine

3 c à s de sucre

pour le coulis :

4 pêche blanches (ou jaunes)

½ citron

2 c à s de sucre

La recette :

la crème :

Dans une casserole, verser la crème avec la gousse de vanille ouverte

Ajouter le sucre

Porter à ébullition et laisser 5 minutes sur feu doux

Dans un bol, placer les feuilles de gélatine avec de l'eau froide

Passer la crème au chinois

Mélanger la crème avec la gélatine

Verser la crème dans des verrines

Placer au réfrigérateur pendant 4 heures

Le sirop :

Dans une casserole, verser l'eau avec le sucre

Chauffer jusqu'à frémissement

Laver le basilic et le placer dans l'eau frémissante

Laisser infuser 5 minutes

Dans un bol, placer les feuilles de gélatine avec de l'eau froide

Filtrer le sirop

Ajouter les feuilles de gélatine

Mélanger bien

Verser dans les verrines de crème

Placer au réfrigérateur pendant 3 heures

Le coulis :

Peler les pêches et enlever les noyaux

Couper des morceau de fruits

Ajouter le sucre

Mixer les pêches avec le sucre

Presser le citron

Verser le jus de citron aux fruits mixés

Mélanger

Verser dans les verrines

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

Déguster !!!