Mon panier :

8 pilons de poulet

1 gros filet d'huile d'olive

4 c à s de moutarde mi-forte

2 c à c de paprika

2 c à c de piment doux

1 c à c de gingembre

romarin

sel

La recette :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade

Rincer à l'eau vos pilons puis les sécher

Masser vos pilons avec la marinade

Laisser mariner 30 minutes

Préchauffer le four à 180°C

Cuire les pilons jusqu'à obtenir une belle coloration

Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson

Au dernier moment, Retirer les pilons et déglacer le jus avec un peu d'eau et de moutarde

Servir les pilons avec son jus .

Déguster !!!

Mon panier :

500 g d'escalopes de poulet

45 cl de bouillon de volaille

2 c à c de sucre semoule

3 c à c de nuoc mam

2 c à c de sel

5 tranches d'ananas en boite

6 c à s de sirop d'ananas

3 c à s de ketchup

1 oignon rouge

3 c à c légèrement bondée de maïzena délayée dans un peu d'eau froide

huile de sésame

La recette : 

Couper les escalopes en lanières

Dans un wok huilé et chaud faire revenir les lanières de poulet avec l'oignon émincé

Réduire le feu puis ajouter le nuoc mam, le sucre et le sel 

Faire revenir encore tout en remuant de temps en temps

Verser le bouillon et poursuivre la cuisson

Ajouter le ketchup et le sirop d'ananas puis remuer

Laisser mijoter encore quinze minutes

Ajouter la maïzena délayée et mélanger à nouveau

Laisser mijoter cinq minutes

Ajouter les morceaux d'ananas

Mijoter encore cinq minutes

La sauce devra être brillante et légèrement épaisse

Servir sans attendre avec des nouilles

Mon panier : 

1 poulet en morceaux (de préférence de Bresse)

150g de beurre (de préférence de Bresse)

2 à 3 c à s de farine

2 jaunes d’œuf

40 cl de crème (de préférence de Bresse)

1 citron

1 oignon

1 clou de girofle

1 gousse d'ail épluchée

1 petite branche de thym

½ feuille de laurier

sel

La recette :

Dans une sauteuse, fondre 120g de beurre, saler

Dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces

Ajouter l'ail et l'oignon planté du clou de girofle

Ajouter le thym et le laurier

Ajouter également les abattis, les parures de la volaille

Ajouter le reste de beurre

Saupoudrer de farine et mélanger

Mouiller avec de l'eau

Porter à ébullition afin d'obtenir un début de liaison

Couvrir et baisser le feu

Cuire environ 30 minutes si vos morceaux de volaille sont gros

Dans un bol mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs et réserver

Mettre les morceaux de volaille qui seront servis dans une autre sauteuse

Passer la sauce de cuisson au chinois et napper la viande

Verser la crème doucement tout en mélangeant

Rectifier l'assaisonnement

Compléter avec un trait de jus de citron

Servir aussitôt avec des crêpes vonnassiennes ou du riz et légumes de saison

Déguster !!!

Mon panier :

4 blancs de poulets

1 ou 2 mangues

2 poireaux fins 

1 petit piment végétarien émincé 

10 cl de lait de coco

10 cl d'eau + de l'eau pour la cuisson du riz

1 cube de volaille dégraissé 

2 c à s d'huile 

3 c à s de curry 

1 c à c de maïzena 

du riz basmati

de l'huile d'olive

sel

La recette :

Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte  puis les couper en petits tronçons 

Les pré-cuire 7 minutes à l'eau bouillante salée 

Cuire le riz dans de l'eau salée

Cuire votre poulet avec de l'huile d'olive dans une cocotte 

Saupoudrer le poulet de curry et de sel 

Ajouter les poireaux , le lait de coco

Délayer la maïzena dans le bouillon de volaille puis l'incorporer à la préparation 

Couvrir et laisser mijoter quelques minutes 

Peler la (ou les )mangue et la (ou les) couper en dés puis l'ajouter avec le piment

Poursuivre la cuisson trois minutes 

 Servir chaud avec du riz basmati 

Déguster !!

Mon panier :

4 escalopes de poulet

30 g de sucre en poudre

25 cl de sauce soja (salée)

1 oignon rouge

1 gousse d'ail fraîche

1 cm de gingembre frais

1 c à s de fécule de maïs

huile d'olive

eau

La recette :

Découper les escalopes de poulet en morceaux

Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok

Cuire les morceaux de poulet

Mettre la viande de coté

Éplucher et émincer l'oignon puis le cuire dans le wok avec un peu d'huile

Peler et couper en petits morceaux le gingembre et l'ail

Une fois l'oignon doré ajouter le gingembre et l'ail en morceaux

Laisser saisir l'ensemble 1 minute environ

Arroser de sauce soja et 10 cl d'eau

Ajouter le sucre en poudre afin d'obtenir un caramel

Laisser le mélange bouillir sans le remuer, attention qu'il ne brûle pas !!!

Tamiser la fécule de maïs et mélanger

Une fois votre sauce épaissie ajouter la viande

Cuire le tout 5 minutes à feu doux

Accompagner de riz

Déguster !!!