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Gaspacho de petits pois / menthe "Espagne"
Mon panier :
1 kg de petits pois surgelés
50 cl de Bouillon de volaille
20 cl de crème semi-épaisse
1 oignon rouge
quelques tranches de bacon (déco)
quelques brins de menthe (en fonction de votre palais)
La recette :
Éplucher l'oignon puis l'émincer grossièrement
Cuire les petits pois avec l'oignon dans de l'eau.
Égoutter le tout et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Mixer les petits pois avec le bouillon de volaille et la menthe effeuillée
Ajouter la crème puis mélanger
Verser dans des verrines
Placer quelques feuilles de menthe
Rouler une tranche de bacon puis la couper en 2
Placer sur le dessus du gaspacho a coté de la menthe
Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures
Déguster !!!
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