Mon panier :

1,5 kg de figues blanches

1 kg de sucre en morceaux

¼ d'eau

1 gousse de vanille

3 c à s de jus de citron jaune

150 g de cerneaux de noix

La recette :

Essuyer les figues avec un torchon

Retirer la peau des figues sans entamer la chair

Dans une bassine à confiture (ou une casserole anti-adhésive), verser le sucre, l'eau, le jus de citron

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur

Égrainer la gousse et ajouter le tout dans la bassine

Mettre a cuire sur feu doux en remuant de temps en temps

Un fois le sucre fondu, augmenter le feu

Lorsque les bulles qui éclatent à la surface deviennent grosses, plonger les figues 3 par 3 dans le sirop toutes les 2 minutes

Une fois que toutes les figues sont incorporées, baisser le feu

Cuire 1 h 30 à petits bouillons

Écumer régulièrement

Retirer la gousse de vanille

Ajouter les cerneaux de noix, mélanger

Cuire 2 minutes

Mettre en pots

Laisser refroidir

Déguster !!!