Mon panier :

250 g de tomates cerise

1 pincée de fleur de sel

100 g de feta

80 g de yaourt grec

1 pincée de piment d'Espelette

3 c à s de cassonade

1 échalote

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique

La recette :

Rincer les tomates cerise puis les couper les autres en quatre

Éplucher et émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive

Ajouter les tomates cerise en morceaux, le vinaigre, la cassonade, le piment d'Espelette et la fleur de sel

Laisser mijoter doucement pendant vingt à trente minutes pour que le liquide s'évapore

Laissez refroidir

Dans un bol, émietter la feta à la fourchette et ajouter le yaourt grec Mélanger vivement pour obtenir une crème onctueuse, presque une mousse

Remplir les verrines avec le chutney de tomates et la mousse de feta Parsemer d'un peu de fleur de sel.

Servir bien frais

Déguster en entrée ou en apéritif dans de plus petites verrines