Mon panier :

pour le fond :

200 g de speculoos

80 g de beurre

pour le bavarois :

10 cl de lait

60 g de sucre

3 yaourts natures

3 œufs

25 cl de crème liquide entière

5 feuilles de gélatine

pour la couverture :

250 g de framboises

40 g de sucre

3 feuilles de gélatine

La recette :

faire le fond biscuité :

Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de l'utiliser

Mixer les biscuits puis les placer dans un récipient

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux

Malaxer

Répartir la pâte au fond d'un moule carré

Bien tasser et placer au frais

Le bavarois :

Dans un bol d'eau froide ramollir 5 feuilles de gélatine

Dans une casserole, verser le lait et le sucre

Porter à ébullition

Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter

Verser progressivement dans la casserole sans cesser de fouetter

Laisser tiédir

Ajouter la gélatine essorée

Ajouter les yaourts et mélanger

Monter en chantilly la crème

Ajouter délicatement la chantilly au mélange précédent

Répartir sur le fond de biscuits

Placer de nouveau au frais

pour la couverture :

Faire ramollir dans de l'eau froide le reste de gélatine

Mixer les framboises avec le reste de sucre

Chauffer légèrement et incorporer la gélatine essorée

Laisser tiédir et verser sur le bavarois

Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Couper des rectangles et servir

Déguster !!!